El nitrógeno líquido se utiliza para congelar helado durante la producción de Dippin ‘Dots®.

Dippin ‘Dots® es una novedad de helado creada mediante la congelación instantánea de helado con nitrógeno líquido a través de un proceso patentado. El resultado final es una serie de pequeños “puntos” de helado en forma de bolitas que pueden colocarse en un tazón para servir y comerse con una cuchara o verterse directamente en la boca. Dippin ‘Dots® se promociona en gran medida como el “helado del futuro” y, por lo general, solo está disponible en las franquicias aprobadas de Dippin’ Dots® .

Los Dippin ‘Dots se pueden encontrar a menudo en los parques de atracciones.

Dippin ‘Dots® comenzó como un experimento sobre los efectos de la congelación instantánea en los alimentos. Un ingeniero usó un bote de nitrógeno líquido para supercongelar un lote de base de helado, y el resultado fue un helado de perlas que conservaba toda la cremosidad del helado normal, pero con la portabilidad de pequeños gránulos. Los servidores de Dippin ‘Dots® no tendrían que soportar el estrés y la tensión de servir helado con una bola tradicional. Dippin ‘Dots® se puede servir con cucharas medidoras secas de recipientes almacenados en una unidad de súper congelador especialmente diseñada.

Hay varios sabores de base diferentes para Dippin ‘Dots®, incluido el tradicional chocolate , vainilla y fresa. También se pueden crear sabores exóticos como plátano, menta y piña colada mediante el proceso de congelación instantánea. Los clientes pueden elegir mezclas especializadas, como chocolate con menta o plátano fresa, o seleccionar cualquier cantidad de sabores base para mezclar. Dippin ‘Dots® también se puede preparar a partir de una base de yogur helado o una base de jarabe aromatizado para crear yogur helado o perlas de hielo congeladas.

También hay golosinas congeladas alternativas que incluyen helado Dippin ‘Dots®, incluida una versión del sándwich de helado tradicional con helado de cuentas Dippin’ Dots® vertido entre dos galletas. Dippin ‘Dots® también se puede usar como rocío en otras novedades de helado , como helados o banana splits.

Aunque catalogado como el “helado del futuro”, Dippin ‘Dots® no ha hecho una mella significativa en el mercado de los helados hasta la fecha. Debido a una falla en la solicitud de patente original, otras compañías pueden producir legalmente un producto de helado ultracongelado similar a Dippin ‘Dots®, y al menos una marca ya ha aparecido en los estantes de las tiendas minoristas. Por ahora, Dippin ‘Dots® se puede disfrutar principalmente en parques de atracciones, centros comerciales y algunas franquicias independientes.