Los enfriadores de vino modernos no son más que bebidas mezcladas hechas con vino y bebidas alcohólicas similares.

Los enfriadores de vino son la adaptación comercial de diversas bebidas elaboradas con jugo de frutas y vino. Bebidas como la sangría se preparaban a menudo en casa. Sin embargo, esto cambió cuando la compañía California Coolers®, fundada en Stockton, California, comenzó a producir una versión embotellada de esta bebida en 1981.

California Coolers® se hizo muy popular, aunque se ha sugerido, y muchos de los adolescentes en este período observaron, que estas bebidas dulces y afrutadas eran populares entre los bebedores menores de edad. El sabor del vino estaba bastante bien enmascarado en los enfriadores de vino comerciales. Para los puristas del vino, ninguna cantidad de jugos de frutas y saborizantes podría enmascarar el sabor de un vino de alta calidad.

La mayoría de los camareros ahora sirven enfriadores de vino y bebidas de malta además de licores fuertes y cerveza.

El éxito de California Coolers® puede demostrarse fácilmente alrededor de 1985, cuando la empresa vendía aproximadamente 12,3 millones de cajas del producto al año. Esto llevó a otras empresas a comenzar a vender sus propias versiones. Las más populares fueron las marcas Bartles & Jaymes® y Seagram’s®. Las tres compañías produjeron sabores originales de refrigeradores y luego se expandieron para ofrecer diferentes sabores para que los consumidores regresaran por más.

El agua con gas se puede mezclar con enfriadores de vino para hacer un ponche alcohólico.

Sin embargo, en 1991, los impuestos federales aumentaron sobre los enfriadores de vino, reduciendo sus ventas. El interés por la degustación de vinos y el disfrute de un vino de calidad también aumentó, y muchos encontraron que los refrigeradores producidos comercialmente eran demasiado dulces. Todavía tenían un mercado pequeño, pero su popularidad claramente se estaba desvaneciendo. California Coolers® cerró en 1992.

Debido a la popularidad de las bebidas a base de maltas, Seagrams® y Bartles & Jaymes® reformularon estas bebidas para que ya no contuvieran vino, sino que fueran bebidas como la afrutada. El enfriador de vino en la mayoría de las formas parecía haber desaparecido, pero los ventiladores restantes no lo habían olvidado.

Quizás por eso, en 2007, Majestic Brands & reg: comenzó a producir California Coolers® nuevamente. La compañía ahora es casi el único fabricante masivo de la bebida, ya que otras compañías cambiaron su fórmula. Puede encontrar California Coolers® en una variedad de sabores, que incluyen arándano , toronja, cítricos de la costa, melocotón blanco y baya de granada . Estos refrigeradores representan paladares cambiantes, especialmente el uso de granada, que solo recientemente se ha vuelto popular como sabor a jugo de frutas.

Sin embargo, no es necesario comprar enfriadores de vino, cuando puede hacer los suyos propios. Existen numerosas recetas para crear deliciosos ponches, con muchas variedades diferentes de jugos de frutas. Algunos refrigeradores comerciales se destacaron por una pequeña cantidad de burbujas en la mezcla. Puede agregar un chorrito de agua con gas , ginger ale o un poco de refresco de lima-limón para obtener esa calidad efervescente en ponches de vino caseros.