¿Qué son los espárragos asados?

Espárragos.

Asar a la parrilla es una forma de cocinar que muchas personas usan en todo el mundo, pero las personas en países fuera de América del Norte a menudo llaman al proceso asar a la parrilla. Utiliza un elemento calefactor para irradiar calor sobre los alimentos a distancia. Los espárragos asados son un plato que un cocinero puede preparar con este método.

El espárrago es un vegetal largo y delgado que crece directamente del suelo. Por lo general, es verde, pero los agricultores también pueden cultivar variaciones de color blanco y morado. Tiene un tallo con una cabeza compacta y es completamente comestible. A veces, sin embargo, los tallos de espárragos maduros tienen bases secas y duras.

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Los cocineros a menudo rompen la base de los espárragos antes de cocinarlos, ya que pueden ser desagradables para comer. Otra opción para el cocinero es pelar la piel para revelar la pulpa más suave del interior. Por lo general, entonces, el cocinero hierve las lanzas durante unos minutos en agua corriente o con sal.

Otro tipo de plato son los espárragos asados. Esto implica el uso de un asador o parrilla, pero no una parrilla, ya que este es un tipo diferente de cocción. La sal, la pimienta y el ajo son posibles aromas para los espárragos.

Un cocinero puede elegir si agregar o no condimentos a su plato de espárragos asados. Además de la sal y la pimienta, el aceite de oliva puede ser útil para impartir sabores y agregar textura a la verdura. El jamón prosciutto es otra opción que puede mantener los tallos juntos en manojos durante la cocción como una envoltura y también agregar un componente salado a la comida.

No es necesaria una cocción previa para los espárragos asados. En cambio, el cocinero solo necesita tirar los tallos con sus condimentos preferidos y colocar los espárragos en una sola capa en una bandeja para hornear. El papel de hornear es útil para evitar que las verduras se peguen a la bandeja.

Aproximadamente diez minutos bajo el calor se cuecen las lanzas. Como el asador solo puede cocinar un lado de los tallos a la vez, el cocinero tiene que dar la vuelta a las verduras a la mitad. Una vez que un cuchillo afilado penetra el extremo grueso de los espárragos con solo una pequeña cantidad de resistencia, entonces se cocinan los tallos. La verdura también se sigue cocinando durante un tiempo después de que la cocción retira el fuego.

Las virutas de queso parmesano encima de los espárragos cocidos pueden rematar el plato. Además de los espárragos asados, la verdura también se presta a otros métodos de cocción como cocer al vapor, asar en un horno y asar a la parrilla. La planta es una verdura de temporada, pero también puede estar disponible en las tiendas durante todo el año como importación.

 

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