¿Qué son los frijoles vegetarianos?

Los frijoles vegetarianos son frijoles que se preparan sin el uso de carne, aves o pescado. Todos los frijoles, por su propia definición, son vegetarianos. Son leguminosas que nacen de la tierra y no proceden de ningún tipo de animal. Sin embargo, muchos platos de frijoles requieren ingredientes no vegetarianos como tocino, carne de res o caldo de pollo.

Frijoles de arándano en un plato.

Uno de los platos de frijoles más populares en los Estados Unidos y en Gran Bretaña son los frijoles horneados. En Gran Bretaña, los frijoles horneados generalmente se preparan de una manera apta para vegetarianos. Los frijoles se hacen en una salsa de tomate ligera. En Estados Unidos, por otro lado, los frijoles horneados se suelen preparar de una manera que no cumple con las dietas vegetarianas. Uno de los ingredientes clave de los frijoles horneados estadounidenses es el tocino.

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Frijoles surtidos. Los frijoles se pueden usar fácilmente en la mayoría de los platos vegetarianos.

El plato americano se puede modificar para adaptarlo a las dietas vegetarianas sustituyendo el tocino por un tocino vegetariano elaborado con soja. Alternativamente, la carne de cerdo se puede omitir por completo y el plato se puede condimentar con otros ingredientes que reemplazarán el ahumado salado del tocino. Otra opción es que los estadounidenses vegetarianos simplemente cambien a la versión británica de frijoles horneados.

Todos los frijoles son vegetarianos y son una adición saludable a muchos platos a base de vegetales.

Los frijoles se pueden comprar enlatados o secos. La mayoría de las variedades enlatadas son frijoles vegetarianos. Esto significa que no hay productos de origen animal en los frijoles o en la salsa que vienen con los frijoles en la lata. Los frijoles secos deben rehidratarse con agua o caldo de verduras si se desea producir frijoles vegetarianos. El uso de caldo de res o de pollo hará que los frijoles no sean adecuados para cualquiera que siga una dieta vegetariana.

Los frijoles son un ingrediente clave en las cocinas de América Central y del Sur, donde generalmente se preparan de una manera apta para vegetarianos.

Los frijoles vegetarianos se consideran un alimento saludable para el corazón, especialmente si se preparan sin usar una gran cantidad de sal. Se pueden servir como guarnición o encima de ensaladas. También se pueden hacer puré en una salsa baja en grasa para chips de tortilla o pretzels. Los frijoles vegetarianos también se pueden usar como un delicioso relleno para tacos y burritos.

Los frijoles son un alimento básico en las cocinas de América Central y América del Sur. En muchos casos, los frijoles que se sirven en estas cocinas se preparan de una manera apta para vegetarianos. Muchas veces se agregan frijoles a guisos que contienen carne de res, cerdo o pollo, en cuyo caso ya no son vegetarianos.

Los frijoles y el maíz se consideran fuentes complementarias de proteína dietética.

 

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