Ensalada de higos con huevos duros de corral.

El término “campo libre” se usa típicamente para referirse a cualquier animal al que se le permite deambular libremente por los campos, en lugar de estar confinado en una jaula o recinto. Los pollos de corral son los pollos que tienen acceso a la hierba durante al menos parte del día, y los huevos de corral son los huevos que producen los pollos de corral.

Aunque el USDA tiene pautas estrictas para lo que constituye un pollo de corral, no existen tales pautas para los huevos de corral, por lo que el término se puede usar a voluntad y, a veces, los comerciantes abusan de él. Sin jaula es otro término con el mismo significado: muchos huevos en las tiendas de comestibles están etiquetados como “de campo libre” o “sin jaula” y pueden costar más del doble que los huevos tradicionales de gallinas enjauladas.

Los huevos de gallinas camperas provienen de gallinas que no están confinadas en jaulas.

Por lo general, las gallinas camperas son más saludables y tienen una dieta más nutritiva que las gallinas que se mantienen en jaulas constantemente. Como resultado, los huevos que realmente son “huevos de gallinas camperas” tienden a tener cáscaras más duras, yemas más doradas y un mejor sabor que los huevos estándar.

Mucha gente compra huevos de gallinas camperas por razones éticas, porque tienen la impresión de que las gallinas de corral son tratadas con más humanidad que las gallinas en batería . Por desgracia, este no es siempre el caso. En muchas operaciones comerciales de huevos de corral, a las gallinas se les cortan los picos y se les muere de hambre intencionalmente, de modo que continúen poniendo huevos, al igual que las gallinas en batería.

Las jaulas de la batería están abarrotadas y no permiten el libre movimiento.

El mejor lugar para comprar huevos de gallinas camperas es en una pequeña granja o en un mercado de agricultores. Muchas granjas crían gallinas y venden huevos de gallinas camperas que no sufren abusos. Si tiene espacio, también podría considerar criar sus propios polluelos y tener gallinas para sus huevos. De esta manera, podrá despertarse con deliciosos huevos de gallinas camperas todas las mañanas. Sin embargo, este es un compromiso sustancial. Al hacer esto, deberá asegurarse de tener un refugio adecuado para las gallinas y de poder proporcionarles alimentos de alta calidad todos los días.

Los huevos de gallinas camperas tienden a tener yemas más doradas.

Hacer el cambio a huevos de gallinas camperas es una tendencia creciente en todo el mundo. La sede corporativa de Google decidió recientemente usar solo huevos de gallinas camperas en su cafetería, y la universidad de agricultura de la Universidad de Guelph de Canadá se comprometió a servir solo huevos de gallinas camperas en su comedor.