Una ingesta excesiva de carbohidratos puede contribuir a la obesidad y problemas cardíacos.

Los macarrones bajos en carbohidratos son un tipo de pasta que se ha creado especialmente para contener un bajo porcentaje de carbohidratos digeribles . La mayoría de los productos de pasta estándar, incluidos los macarrones, son naturalmente ricos en carbohidratos. Los carbohidratos, a menudo denominados simplemente “carbohidratos”, no son dañinos en sí mismos y pueden ser una buena fuente de energía metabólica para los seres humanos. Sin embargo, los especialistas médicos suelen disuadir a las personas de consumir grandes cantidades de carbohidratos, citando posibles riesgos para la salud del corazón y la obesidad. Las personas que buscan opciones para comer bajas en carbohidratos sin tener que evitar la pasta por completo a menudo eligen este tipo de macarrones modificados.

Los macarrones con queso se pueden hornear en moldes individuales.

Los carbohidratos son compuestos naturales que los humanos y otros animales pueden convertir en energía. Son más comunes en productos a base de azúcar, almidón y trigo . Los macarrones estándar son una pasta a base de trigo que tiene la forma de un pequeño tubo curvo. Los fabricantes que producen productos de macarrones bajos en carbohidratos generalmente usan diferentes mezclas de harina para lograr un fideo que todavía se ve y sabe a macarrones, pero contiene menos carbohidratos.

El azúcar refinado tiene un alto contenido en carbohidratos.

La mayoría de las veces, las sustituciones hechas para crear macarrones bajos en carbohidratos hacen que el producto sea más saludable. Diferentes sustituciones de harina y granos pueden aumentar el recuento de proteínas y fibras de los alimentos. Los cereales integrales nutritivos a menudo también se sustituyen por trigo refinado.

Hacer pastas de acuerdo con una receta baja en carbohidratos suele ser más costoso y el producto final suele ser mucho más caro para el consumidor. No es raro que una caja de macarrones bajos en carbohidratos cueste el doble o el triple de lo que costaría una caja normal. Parte de esto se debe al proceso, pero parte también es impulsado por el mercado. Adoptar una dieta baja en carbohidratos suele ser una cuestión de elección. Los fabricantes a veces consideran que los macarrones bajos en carbohidratos son un producto de lujo y les asignan un precio acorde.

Muy pocas condiciones médicas requieren que los pacientes adopten un estilo de vida bajo en carbohidratos. Las personas alérgicas al gluten o sensibles a los azúcares refinados suelen tener una especie de dieta baja en carbohidratos de facto, pero esto generalmente es incidental. Un macarrón bajo en carbohidratos no suele ser una buena opción para las personas con sensibilidades dietéticas, ya que todavía contiene trigo y azúcar en la mayoría de los casos. Simplemente contiene menos de ellos que un macarrón estándar.

Usar macarrones bajos en carbohidratos es una buena manera de trabajar hacia una alimentación baja en carbohidratos. Sin embargo, los macarrones suelen ser solo uno de los ingredientes de una comida. Asegurarse de que toda la comida esté a la altura de las propiedades saludables de los fideos generalmente requiere un escrutinio cuidadoso de todos los ingredientes.

Los quesos y las carnes no suelen contener carbohidratos. Las salsas con alto contenido de azúcar pueden aumentar el recuento de carbohidratos de un plato muy rápidamente, sin embargo, en algunos casos anula el ahorro de carbohidratos de los macarrones especializados. Una dieta baja en carbohidratos depende de alimentos bajos en azúcar y de alimentos que minimicen la harina.

A veces, las recetas de platos de macarrones bajos en carbohidratos en realidad no incluyen ningún macarrón. Esto es muy común en las recetas de macarrones con queso . Los macarrones con queso son una preparación popular en muchas partes del mundo, pero tienen un bastión en los Estados Unidos y Canadá. Los asesores de dietas bajas en carbohidratos a menudo crean recetas de “macarrones” y queso que usan calabaza , coliflor o tofu como sustitutos de los macarrones al por mayor. Estos platos a menudo se conocen como macarrones con queso bajos en carbohidratos, pero en realidad no contienen macarrones en absoluto.