Los macarrones son un dulce popular en todo el mundo. Su composición también varía según la región. En algunos países, son livianos y similares a un merengue, mientras que en los Estados Unidos son densos y masticables y generalmente contienen coco .

Almendras, que se utilizan a menudo para dar sabor a los macarrones.

Los macarrones tienen una historia interesante. Aparecieron por primera vez en Italia a finales del siglo XVIII, posiblemente en un monasterio. La receta fue llevada a cabo por un par de monjas carmelitas que se escondieron durante la Revolución Francesa. En consecuencia, la comunidad judía europea adoptó la receta, y los macarrones son ahora un alimento de celebración frecuente en festivales como Pascua y Purim. Son un alimento Kosher perfecto , ya que contienen claras de huevo, coco y azúcar, sin depender de levadura, carne o productos lácteos. Por tanto, se pueden consumir con cualquier comida, para cualquier ocasión.

El coco se utiliza como aromatizante para macarrones.

Algunos macarrones son similares a las galletas americanas. Son crujientes y se pueden condimentar con almendras o coco. Otros macarrones combinan la delicada textura de un merengue con el cuerpo añadido de dátiles o coco. Algunos merengues se envuelven en chocolate , mientras que en otras regiones esto se considera un anatema.

Una buena receta de macarrones estadounidenses requiere las claras de cuatro huevos grandes, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de coco tostado y ligeramente endulzado y una pizca de sal. El cocinero bate las claras de huevo y la sal hasta que la mezcla forme picos muy rígidos, agregando el azúcar en tres partes. Luego, el cocinero dobla suavemente el coco en la mezcla, usando una espátula de goma. Las galletas se dejan caer a cucharaditas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, dejando aproximadamente 2 pulgadas (5 centímetros) entre las galletas. Se hornean a 350 ° F (177 ° C) durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. El interior debe permanecer húmedo.

Otras recetas de macarrones de varios tipos se pueden encontrar en línea. También hay recetas disponibles para pasteles de macarrones y budines. En los Estados Unidos, cualquier receta con la palabra “macarrón” en el título generalmente requiere coco. Los macarrones se pueden comprar confeccionados en panaderías y en algunas tiendas. También se pueden comprar en distribuidores de alimentos gourmet en línea.

Los típicos macarrones se elaboran con claras de huevo.