El atún de imitación es una opción disponible para los amantes de los mariscos vegetarianos.

Los mariscos vegetarianos incluyen una variedad de alimentos diseñados para imitar diferentes tipos de peces y otras criaturas marinas que utilizan ingredientes vegetarianos. Los mariscos vegetarianos a menudo se componen de ingredientes similares a los que se usan para hacer otras carnes de imitación. Estos alimentos de imitación son útiles para crear atractivos bocadillos vegetarianos, o incluso una cena vegetariana completa para personas con necesidades dietéticas especiales. Los vegetarianos pueden buscar estos productos para usar en recetas de mariscos vegetarianos modificados que originalmente incluían diferentes tipos de mariscos.

El atún convencional puede tener niveles relativamente altos de mercurio.

Actualmente se encuentra en el mercado una amplia variedad de mariscos vegetarianos. La carne de cangrejo vegetariana a menudo está hecha de una mezcla de proteínas de soja y diferentes tipos de algas u otras verduras. Los camarones vegetarianos pueden estar hechos de materiales similares, pero con la forma de un camarón, y se les puede dar un color atractivo para que parezcan camarones o langostinos.

Los compradores vegetarianos también pueden comprar productos de pescado vegetarianos hechos para parecerse a productos de pescado reales. Aunque algunas empresas venden atún de imitación , el pescado vegetariano es generalmente más difícil de conseguir porque la demanda es relativamente baja. Otras empresas que atienden a los vegetarianos ofrecen “trozos de mariscos vegetarianos” que imitarán el sabor de las almejas. Son útiles para sopas de pescado y otros platos de mariscos.

Muchos productos del mar vegetarianos se pueden comprar congelados; algunos otros están enlatados. Algunos de estos se pueden encontrar en los supermercados locales. Otros pueden ser más fáciles de encontrar en los mercados especializados de alimentos asiáticos o en las tiendas naturistas.

Las proteínas de soja a veces se utilizan para hacer carne de cangrejo vegetariana.

El auge de la cocina vegetariana muestra que muchos en todo el mundo están tratando de limitar su consumo de carne a medida que la nueva ciencia muestra cada vez más apoyo al vínculo entre la dieta vegetariana y la salud y la longevidad en general. Los pescados y mariscos generalmente no son las primeras carnes que se eliminan de una dieta. Por lo general, aquellos que quieren “comer más ligero” en términos de carne eliminan las carnes rojas y aún pueden comer pescado o mariscos. A estos individuos a veces se les llama “pescetarios”.

Los platos de mariscos vegetarianos pueden incluir hongos y carnes de imitación como camarones vegetarianos.

Otra ciencia alimentaria muestra que el pescado real contiene algunos ingredientes saludables únicos para estimular el poder cerebral y ayudar a equilibrar el colesterol . A pesar de esto, algunos con alergias a los mariscos se mantienen alejados de comer mariscos reales y pueden preferir opciones vegetarianas de mariscos si anhelan el sabor. Otra razón por la que algunas personas comen mariscos vegetarianos es si han estado expuestas al envenenamiento por mercurio. Dado que muchos mariscos están expuestos a un alto contenido de mercurio, gran parte del mercurio residual puede terminar en el cuerpo humano, donde es peligroso. Los médicos a menudo recomiendan limitar la ingesta de ciertos tipos de mariscos para evitar la intoxicación por mercurio.