Calabazas

Tradicionalmente, los muffins de calabaza y chocolate son muffins con puré de calabaza mezclado con la masa y tachonados con chispas de chocolate . Algunos muffins de calabaza y chocolate combinan masa de calabaza y chocolate para crear un efecto veteado. Estos productos horneados son populares en el otoño, especialmente alrededor de Halloween, porque las calabazas entran en temporada en ese momento. El chocolate negro y la calabaza naranja también proporcionan a estos muffins los colores tradicionales de Halloween.

Los trozos de chocolate amargo pueden realzar el sabor de los cupcakes de calabaza.

La mayoría de las recetas de muffins de calabaza y chocolate comienzan con una masa para muffins sin sabor. Una gran cantidad de puré de calabaza no solo agrega la mayor parte del sabor, sino que también le da densidad y humedad a la masa. Por esta razón, la mayoría de los muffins de calabaza y chocolate son bajos en grasa porque no requieren mucha mantequilla o aceite. El puré de calabaza también contiene una variedad de vitaminas, minerales y fibra necesarios para el funcionamiento saludable del cuerpo.

Se puede usar harina de trigo integral en lugar de harina blanca para obtener muffins de calabaza con chocolate más saludables.

Al agregar chocolate a los muffins de calabaza y chocolate, los panaderos generalmente tienen tres opciones. Algunos eligen simplemente mezclar chispas o trozos de chocolate en la masa de calabaza. Otros prefieren hacer masa de chocolate y doblar suavemente los dos juntos para obtener magdalenas veteadas. Una tercera opción implica usar tanto batidos como chispas de chocolate para un muffin de postre especialmente decadente. Incluso esta tercera opción puede ser baja en grasa si el panadero usa puré de manzana o puré de calabaza en la masa de chocolate, junto con chocolate amargo, cacao en polvo y chips.

Los bateadores marmoleados pueden requerir algo de práctica. Para los muffins, puede ser mejor que el panadero prepare la masa por separado, en tazones para mezclar con pico vertedor. Luego, el panadero debe verter un poco de cada masa en los moldes para muffins y agitarlos suavemente con un palillo de dientes o un cuchillo delgado. Aquellos que agregan chispas de chocolate a muffins de calabaza con chocolate veteado generalmente deben espolvorear las chispas en cada taza para muffins por separado y mezclarlas al mezclar las masas.

Algunas recetas de calabaza con chocolate requieren una mezcla de especias para pastel de calabaza , canela u otras especias para ayudar a resaltar el sabor de la calabaza. Otros ingredientes que pueden ayudar a que los muffins sepan más a calabaza incluyen unas gotas de extracto de vainilla , avellanas, caramelos de canela crujientes y chips de caramelo . La harina de trigo también puede ser un sustituto sabroso y saludable de la harina blanca en los muffins de calabaza y chocolate, y la nuez del trigo a menudo subraya sabores sutiles como la calabaza.

Los muffins de chocolate y calabaza con temática de Halloween pueden ser una adición festiva y divertida a una fiesta de fin de año. Los panaderos pueden incluir tazas de mantequilla de maní en miniatura, maíz dulce y caramelo derretido en sus muffins, convirtiendo cada uno en su propia bolsa de golosinas. Las decoraciones con maíz dulce y una cuerda de regaliz de chocolate también pueden ayudar a hacer caras de calabaza de Halloween en la parte superior de cada muffin.