Mujer horneando galletas

Los muffins con chispas de chocolate son panes rápidos de una sola porción con chispas de chocolate mezcladas con la masa. Los muffins se pueden disfrutar por la mañana como parte del desayuno o como postre rápido. Un panadero puede hacer muffins de varios tamaños. Por lo general, los muffins con chispas de chocolate son considerablemente más dulces que otros muffins, como los muffins de maíz o arándanos. La masa puede tener sabor a vainilla o chocolate. Algunos cocineros agregan otros sabores, como plátano o menta.

Para hacer muffins con chispas de chocolate, un panadero generalmente mezcla ingredientes húmedos, como huevos, mantequilla o aceite, y leche. El extracto de vainilla también es un ingrediente húmedo común en las recetas de muffins. Luego, el panadero mezcla los ingredientes secos, como la harina y el polvo de hornear, en un recipiente aparte. El azúcar se considera un ingrediente húmedo al hacer muffins.

Después de mezclar los ingredientes húmedos y secos, el panadero agrega los secos a los húmedos y dobla cuidadosamente los secos en los húmedos. Si se revuelve con demasiada fuerza, terminará con panecillos duros. Es preferible una cuchara de madera o una espátula a una batidora para hacer muffins. Una vez que se prepara la masa, se agregan las chispas de chocolate y se reparte la masa en moldes para muffins.

El tamaño de las magdalenas con chispas de chocolate puede variar mucho. A algunos panaderos les gusta usar moldes para muffins en miniatura, que producen muffins del tamaño de un bocado. Otros usan moldes para muffins normales, mientras que otros usan moldes para muffins gigantes. La receta de muffins promedio hace 12 muffins de tamaño estándar, 24 muffins en miniatura o seis muffins de tamaño gigante. Por lo general, las recetas le indican al panadero que no llene demasiado los moldes para muffins o la masa se desbordará. Sin embargo, algunos panaderos prefieren la tapa demasiado redondeada.

Los complementos para los muffins con chispas de chocolate pueden variar. Algunos panaderos agregan cacao en polvo a los ingredientes secos de la masa para hacer muffins de chocolate con chispas de chocolate. Otros pueden agregar un puré de plátano, que puede reemplazar algunos o todos los huevos, y le da a las magdalenas un sabor a plátano. Otras opciones incluyen mezclar una pequeña cantidad de un extracto, como menta o extracto de almendras, para darle a la masa un sabor diferente.

Un panadero puede elegir entre usar chips semidulces o chips de chocolate con leche en los muffins. También puede usar chispas de chocolate en miniatura o trozos de chocolate más grandes. Para mayor variación, le puede gustar usar una variedad de chips, como chips de chocolate blanco y semidulce , en la misma receta.