Se puede agregar puré de manzana a los muffins de chocolate blanco en lugar de aceite para reducir la grasa y agregar humedad.

Un muffin de chocolate blanco es un pastel o postre aromatizado con chocolate blanco . A diferencia de otras variedades de chocolate, el chocolate blanco se elabora sin el uso de sólidos de cacao, lo que le da una coloración blanca y un sabor único. Los muffins de chocolate blanco son una alternativa a los muffins tradicionales con chispas de chocolate o con sabor a frutas, y se pueden comer como refrigerio o como parte de una comida. Si bien muchas personas prefieren hacer estos muffins en casa para obtener la máxima frescura, también se venden en supermercados y algunos restaurantes para aquellos que prefieren comprar productos horneados preparados.

Estos muffins se pueden preparar usando trozos sólidos o chispas de chocolate blanco para agregar textura y crujir. Algunos panaderos prefieren derretir el chocolate primero y luego verterlo en la mezcla antes de hornear. Esto le da a las magdalenas el sabor y la dulzura del chocolate blanco sin la textura crujiente. Algunos muffins simples pueden incluso cubrirse con chocolate blanco derretido, que sirve como un tipo de glaseado o glaseado.

El chocolate estándar está hecho de una mezcla de sólidos de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar. Al hacer chocolate blanco, los fabricantes eliminan los sólidos de cacao para crear una versión blanca o de color crema de este popular producto. Para obtener el máximo sabor, busque chocolate blanco elaborado con manteca de cacao real. Algunas versiones económicas de este producto contienen aceites vegetales en lugar de manteca de cacao, que pueden tener un gran impacto en el sabor y la calidad. Los muffins de chocolate blanco se pueden hacer con chispas de chocolate blanco, chocolate blanco para hornear o incluso barras y bloques derretidos de este producto.

Casi cualquier tipo de receta de muffins se puede modificar y utilizar para hornear muffins de chocolate blanco. Por ejemplo, una receta para muffins de chocolate o arándanos se puede cambiar para que se usen chips de chocolate blanco en lugar del chocolate con leche o las bayas. Otros confían en recetas más especializadas, incluidas las diseñadas para hacer muffins de chocolate blanco y otras que incorporan frutas u otros sabores. Algunas variaciones de la receta básica de muffins de chocolate blanco incluyen versiones hechas con melocotones, arándanos o frambuesas picadas. Otros incluyen almendras u otros frutos secos, o incluso extracto de vainilla y naranja.

Aquellos que prefieren una alternativa más saludable a los tradicionales muffins de chocolate blanco pueden hacer algunas sustituciones básicas al hornear. Por ejemplo, las cantidades de azúcar pueden reducirse a la mitad o reemplazarse por edulcorantes bajos en calorías. Cambiar la harina blanca por trigo o versiones integrales puede aumentar el contenido de fibra y reducir el efecto que estas magdalenas tienen sobre el azúcar en sangre. Finalmente, se puede usar puré de manzana en lugar de aceite para reducir la grasa mientras se conserva el contenido de humedad y la textura.