Dátiles secos.

Los tipos de muffins generalmente llevan el nombre de un ingrediente clave. Los muffins de dátil , entonces, son cualquier tipo de muffin que se centre en la fruta del dátil . Estas frutas ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Muchos muffins que usan dátiles también incluyen otros ingredientes saludables, como granos u otras frutas. Aparte de los ingredientes de alimentos saludables, los muffins de dátiles a menudo contienen especias u otros ingredientes que están destinados a complementar el sabor de los dátiles.

Fechas que crecen en una palmera datilera.

En términos culinarios, la palabra “dátil” se refiere al fruto de la palmera datilera . Los dátiles son de color marrón oscuro y la mayoría de las variedades tienen un tinte rojo. Independientemente del tono específico, un buen dátil que sea adecuado para el consumo humano debe tener un color uniforme en todo momento. Estas pequeñas frutas de forma ovalada tienen cáscaras cerosas y ligeramente arrugadas, pero no deben comprarse ni usarse en recetas si estas cáscaras están divididas. Cuando se comen, tienen una textura masticable y un sabor ligeramente dulce.

Un cuenco de dátiles medjool.

Los dátiles también brindan varios beneficios para la salud. La fruta es rica en fibra y tiene altos niveles de potasio y manganeso. Otros minerales , como calcio , hierro, cobre, zinc y magnesio, también aparecen en el dátil en porcentajes más pequeños. Otro beneficio es la presencia de antioxidantes llamados polifenoles, que ayudan a promover un corazón sano. Además, los dátiles tienen muy pocos atributos nocivos para la salud, ya que no contienen grasas, sodio ni colesterol.

En los muffins, los dátiles frescos se deshuesan y cortan en trozos finos antes de agregarlos a la masa del muffin. Como fruta naturalmente deshidratada, los dátiles a menudo se agregan del mismo modo que se pueden agregar pasas o ciruelas pasas a un producto horneado. Las recetas de muffins rara vez, si acaso, requieren dátiles secos, que tienen una textura dura y crujiente.

Muchas personas consideran que los dátiles son un alimento saludable, por lo que con frecuencia se combinan con otros ingredientes saludables en las recetas. Los muffins de dátil a menudo contienen al menos un grano integral, si no más. Los cereales más utilizados son la avena y el trigo integral . Ocasionalmente, las recetas de muffins de dátiles pueden utilizar cereales de grano mixto molidos en trozos finos. Sin embargo, algunas recetas usan harina estándar para todo uso en lugar de harina integral.

Además de los ingredientes de alimentos saludables, los muffins de dátiles generalmente contienen varios ingredientes que están destinados a expandir y complementar el sabor natural de los dátiles. Muchas recetas usan azúcar moreno, en lugar de azúcar blanco granulado, porque el azúcar moreno tiene un sabor más profundo y rico que agrega dimensión al sabor general del muffin. Algunos panaderos prefieren utilizar extracto de vainilla en sus recetas. Otras personas, sin embargo, enriquecen el sabor usando una combinación de especias que son adecuadas para productos horneados, como canela, jengibre o incluso especias para pastel de calabaza .

Algunas variaciones de los muffins de dátiles usan un segundo ingrediente clave y cambian el nombre del muffin en consecuencia. Por ejemplo, un muffin de dátiles que contiene calabaza podría llamarse muffin de dátiles de calabaza, pero probablemente no se llamaría simplemente un muffin de dátiles porque presenta más que solo dátiles. Los ingredientes clave secundarios, cuando se agregan a los muffins de dátiles, generalmente incluyen algún tipo de sabor a fruta, como naranja o plátano, o algún tipo de nueces, como nueces o nueces.