Arándano, semilla de amapola de limón, nuez de plátano: los fanáticos de los muffins los han probado todos. Sin embargo, no todo el mundo ha tenido el placer de morder un muffin de jengibre. Los muffins de jengibre combinan con el interior dulce y ligeramente húmedo de un muffin con un poco de chispa. Algunos cocineros agregan jengibre fresco picado, mientras que otros prefieren las cosas secas, y otros prefieren jengibre cristalizado para agregar un poco de calor dulce.

El jengibre fresco se puede picar para usarlo en muffins de jengibre.

El jengibre fresco da mucho más sabor que la versión seca y en polvo, pero los cocineros no siempre tienen la paciencia para pelar esa piel fina y fina. Un cocinero con un buen procesador de alimentos es una especie de deidad con todo tipo de poderes mágicos. Un cocinero empeñado en hacer panecillos de jengibre fresco descubrirá que no hay necesidad de pelar más que los bultos más feos y de aspecto más insensible de la piel del jengibre. La cuchilla de acero del procesador se encarga del resto y los pica hasta obtener un puré espeso.

Este puré quiere ser calentado en una sartén con un poco de azúcar que se derrita suavemente para endulzar su personalidad chisporroteante. Al agregar esta mezcla a la masa, se obtienen muffins de jengibre que tienen un matiz sutil de sabor a jengibre que se acumula en la boca como música. Sin embargo, los cocineros que prefieren ir al grano pueden usar jengibre seco, aunque los resultados no serán tan sorprendentes.

La mayoría de los cocineros no se contentan con una única forma de abordar un plato, y los panaderos no son una excepción. Hay muchas formas de cambiar los muffins de jengibre básicos. En lugar de azúcar, la miel de trébol , la melaza o el jarabe de arce dan sus propios toques dulces. Casi no hace falta decir que un poco de jugo de limón o un chorrito de jugo de naranja recién exprimido se suma a la diversión. Un poco de pulpa de calabaza le da a los muffins de jengibre un sabor decididamente otoñal.

Los panaderos que caminan por el lado salvaje encuentran todo tipo de formas de convertir los muffins de jengibre en algo mágico. El jengibre confitado o cristalizado es el compañero de juegos perfecto para la mantequilla de maní, y estos dos niños hacen magdalenas de jengibre deliciosamente deliciosas. Agregar semillas frescas de granada a la masa básica es otra forma de hacerlo. Escurrir un poco de zanahoria rallada o calabacín es una forma perfectamente legal de hacer que los niños coman sus verduras, mientras mordisquean el postre.

De hecho, no hay ninguna ley que diga que los muffins tienen que ser dulces. El cocinero creativo puede intentar omitir la mayor parte del endulzante y agregar un poco de ajo y cebolla picados y salteados junto con un poco de salvia y queso cheddar a la mezcla básica de muffins de jengibre. Buen provecho.