Un tazón de crema agria, que se puede usar para agregar humedad a los muffins de limón con semillas de amapola.

Los muffins de limón con semillas de amapola son un tipo de masa para el desayuno aromatizada con limón y semillas de amapola . Los muffins son pequeños panes rápidos, y el limón en estos agrega un poco de acidez y las semillas de amapola un poco de picante. Los panaderos pueden usar el jugo o la ralladura de limón para dar sabor a los muffins de limón con semillas de amapola. Algunas personas agregan un glaseado o glaseado a la parte superior de estos pasteles.

Los muffins suelen ser panes rápidos sin levadura diseñados para ser consumidos por una sola persona de una sola vez. Son un poco menos dulces que los cupcakes, aunque generalmente se usan ingredientes dulces para hacerlos y algunos muffins, como los muffins de limón con semillas de amapola, pueden glasearse o espolvorearse con azúcar. Los muffins de limón con semillas de amapola vienen en una variedad de tamaños, desde mini muffins hasta jumbo de gran tamaño. Para hacerlos se usa una lata para muffins, una sartén con hendiduras diseñadas para contener la masa.

Los ingredientes comunes en los muffins de limón con semillas de amapola incluyen harina, azúcar, mantequilla y huevos. Algunos cocineros también agregan yogur o crema agria para darle un poco de sabor. También se puede utilizar suero de leche .

Un limón.

También existen muffins veganos de limón con semillas de amapola, en los que la mantequilla se reemplaza por aceite o margarina y se omiten los huevos. Se usa leche de soja en lugar de leche, yogur o suero de leche. La acidez del jugo de limón puede ser suficiente para hacer que las magdalenas suban, aunque algunos panaderos agregan un poco de vinagre de sidra de manzana .

El limón y la semilla de amapola son los principales ingredientes aromatizantes de estos muffins. Un panadero puede usar solo la ralladura de limón , la cáscara exterior del limón, para dar sabor a los muffins. Sin embargo, un sabor más fuerte proviene del uso del jugo de limón. Algunos panaderos usan tanto la ralladura como el jugo, o algunos pueden usar el jugo en la masa y espolvorear la ralladura sobre las magdalenas.

Las semillas de amapola agregan un ligero crujido y textura, así como una sutil especia. Por lo general, se agrega un poco más de una cucharada (15 gramos) de semillas a la masa para hacer una docena de muffins. Como las semillas se vuelven rancias rápidamente, un panadero debe asegurarse de usar semillas frescas en los muffins.

A algunos panaderos les gusta cubrir los muffins de limón con semillas de amapola con un glaseado fino después de hornearlos. El glaseado puede ser una mezcla de jugo de limón y azúcar en polvo. En lugar de preparar un glaseado, algunos cocineros combinan azúcar granulada con ralladura de limón y cubren la parte superior de los muffins con la mezcla antes de hornear.