Semilla de lino.

La linaza se ha cultivado y consumido durante al menos 50 siglos por sus cualidades saludables. Aunque en 2011 se presentará una justificación oficial por sus numerosos beneficios, varios estudios muestran que comer alimentos como los muffins de linaza puede ayudar al cuerpo a resistir el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas, así como aliviar la inflamación de la enfermedad de Parkinson y aumentar el azúcar en la sangre para los diabéticos. Estos muffins se hacen de manera muy similar a otros muffins, con ingredientes como harina, harina de linaza, avena , levadura en polvo, huevo, leche y miel o azúcar. Los aromatizantes dependen del cocinero, desde simples pasas o plátanos hasta complejas mezclas de canela, vainilla , puré de manzana, rodajas de zanahoria y piña.

El bicarbonato de sodio es un ingrediente común en los muffins de linaza.

Según la autora y columnista de salud Elaine Magee, en el sitio Web de WebMD, los muffins de linaza contienen tres ingredientes esenciales a los que se les atribuyen numerosos beneficios: ácidos grasos omega-3, fibra y lignanos. Los expertos instan a que se realicen más investigaciones sobre el valor de la linaza, pero Magee señala varios estudios que muestran al menos beneficios superficiales para combatir y evitar el cáncer, reducir la presión arterial y resistir el endurecimiento de las arterias. Los estudios también han demostrado el valor de la linaza para reducir la inflamación, reducir el colesterol e incluso calmar los sofocos en la menopausia . Una dosis diaria recomendada común no es más de 2 cucharadas. (alrededor de 30 g).

Los muffins de linaza pueden usar semillas de lino o aceite de las semillas.

Aparte de los suplementos comprados en la tienda, las recetas de alimentos como los muffins de linaza ayudan a disfrazar el sabor a fibra de esta semilla. Una receta básica, que se ofrece en el sitio web de la revista Runner’s World , hace que los cocineros mezclen 1 taza (aproximadamente 225 g) de harina blanca, 0,5 taza (aproximadamente 113 g) de harina de trigo , 0,5 taza (aproximadamente 113 g) de avena fácil de preparar, 0.5 taza (aproximadamente 113 g) de harina de linaza, 0.5 cucharaditas. (aproximadamente 2 g) de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas. (unos 10 g) de levadura en polvo. Luego, por separado, se mezclan dos huevos o 0.5 taza (aproximadamente 118 ml) de sustituto de huevo con 0.66 taza (aproximadamente 150 g) de pasas, 4 cucharadas. (aproximadamente 57 g) de miel y 1 taza (aproximadamente 225 ml) de suero de leche. Después de combinar los ingredientes secos y húmedos, la mezcla se vierte en moldes para muffins engrasados ??y se hornea durante no más de 25 minutos a 400 ° F (aproximadamente 205 ° C).

La avena puede ser un ingrediente adicional que se encuentra en los muffins de linaza.

La linaza debe convertirse en una comida en un molinillo de café antes de usarse en muffins de linaza o cualquier otra receta. Las recetas también están disponibles para galletas, pasteles y bares. Algunos también usan aceite de linaza en recetas para obtener una dosis adicional, aunque se cree que tiene menos nutrientes que las semillas de linaza. Incluso los platos salados como el pastel de pollo o el pollo frito pueden tener algo de linaza disfrazada en su interior. Las semillas de lino, la harina y el aceite están disponibles comercialmente.