Harina de repostería y huevos, dos de los ingredientes de los muffins de mango.

Aunque es más frecuente en sus hábitats tropicales nativos del sur de Asia, la fruta del árbol de hoja perenne Mangifera indica se cultiva y se vende como mangos en todo el mundo en 2011. Esta fruta es lo suficientemente suntuosa como para comerse tal cual, sin embargo, también se usa en una variedad de postres deliciosos como muffins de mango . Los cocineros no solo mezclan trozos de mango en una masa de pastel estándar para magdalenas, sino que también colocan algunos encima para agregar color y textura.

Los trozos de mango se utilizan para hacer muffins de mango.

Además de agregar la explosión adicional de vitaminas A y C de esta fruta a un postre de pastel típicamente glotón, hacer muffins de mango también significa un sabor distintivamente dulce, textura tierna y frescura afrutada. Aunque los ingredientes varían, una receta básica en el sitio web culinario de Caribbean Pot utiliza los pequeños trozos de un mango maduro para hacer una docena de muffins. Aparte del mango, esta receta consta de 2 tazas (aproximadamente 260 g) de harina para pastel, 1 taza (aproximadamente 235 ml) de leche, 0,25 taza (aproximadamente 60 ml) de aceite vegetal, dos huevos, 0,5 taza (aproximadamente 115 g). ) de azúcar, 1 cucharada. (o 14,3 g) de levadura en polvo, 0,5 cucharadita (aproximadamente 2,5 g) de sal y 1 cucharadita (aproximadamente 5 g) de extracto de almendras.

Hacer muffins de mango no es diferente a hacer la mayoría de los muffins estándar. Comienza lavando y cortando el mango en cubos, y luego batiendo los ingredientes en un tazón, en orden de seco a húmedo con aproximadamente la mitad de los mangos al final. Después de verter la masa en moldes para muffins engrasados ??o forrados con papel, el resto de los trozos de mango se esparcen por la parte superior de la masa, que deberá hornear al menos 20 minutos en un horno a 400 ° F (aproximadamente 205 ° F). C).

Los muffins de mango no tienen el monopolio del muffin de frutas, por supuesto. Otros tipos de frutas como fresas, melocotones , plátanos y pasas son habitantes habituales de la masa de pasteles. La fruta de una región que acaba de madurar suele ser el ingrediente para muffins. A menudo, el mango comparte espacio con otras frutas en la misma masa, como con la receta del muffin de plátano y mango en el sitio web Eat, Live, Run o los trozos de piña agregados sugeridos por el sitio Caribbean Pot. Las nueces trituradas, un relleno de queso crema dulce o un glaseado final también son adiciones comunes a los muffins de mango.

Aquellos que son nuevos en el mango deben tener cuidado, al igual que aquellos con alergias a las nueces como los anacardos o que son particularmente sensibles a la hiedra venenosa. Aunque es poco común, esta fruta puede causar una reacción alérgica que se asemeja a la erupción de la hiedra venenosa, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Esto se debe a que ambas plantas pertenecen a la familia del anacardo Anacardiaceae , una categoría que produce varias plantas tóxicas para algunos humanos.