Los muffins de muesli generalmente incluyen bicarbonato de sodio.

El muesli suizo tradicional es una mezcla de cereales integrales que normalmente contiene copos de avena , centeno , trigo y copos de salvado . Popular en Europa occidental y América del Norte, el muesli se puede comer como cereal caliente o frío cuando se mezcla con leche, jugo, té, café o agua. Aquellos que quieran desayunar sobre la marcha, o simplemente disfrutar de bocadillos integrales, pueden incluso hacer muffins de muesli . Los muffins de muesli son muffins hechos con muesli, frutas secas y productos lácteos bajos en grasa como ingredientes principales.

El muesli es un ingrediente principal en los muffins de muesli.

La mayoría de los muffins de muesli comienzan con una mezcla de granos integrales de muesli y algún tipo de harina. La harina blanca generalmente produce muffins ligeros y esponjosos, pero las harinas de trigo, avena y nueces generalmente proporcionan más nutrientes . Otros ingredientes secos, como azúcar o sustituto del azúcar, frutos secos, bicarbonato de sodio y una pizca de sal, también se agregan a esta mezcla de granos integrales.

Se pueden agregar a los muffins de muesli todo tipo de frutos secos, desde pasas y grosellas tradicionales hasta manzanas, bayas y dátiles. Los cocineros que buscan inspiración pueden mirar algunas recetas de muesli. Casi cualquier fruta o grano en esas recetas debería funcionar bien como parte de un muffin. El germen de trigo liofilizado , la linaza molida y las especias como la canela y la nuez moscada también funcionan bien en los muffins de muesli. Respectivamente, estos ingredientes agregan fibra, grasas saludables y un toque de dulzura extra.

El trigo se utiliza como ingrediente en los muffins de muesli.

Muchas recetas de muffins de muesli se combinan de forma muy parecida a los muffins tradicionales. El líquido se agrega a los ingredientes secos, junto con grasas como yogur , mantequilla o aceite. Luego, la masa se vierte en moldes para muffins y se hornea hasta que los pasteles se asienten en el centro. A algunos cocineros les gusta cambiar esta receta remojando primero la mezcla de muesli, como lo harían si lo comieran como cereal. El muesli se empapa con mayor frecuencia en leche o jugo de frutas, pero los cocineros pueden crear sabores exóticos usando té de hierbas o café enfriado.

El muesli se puede mezclar con café.

Por lo general, la mezcla de muffins de muesli debe remojarse durante 12 a 24 horas, hasta que el líquido se absorba por completo. Después de eso, el cocinero solo necesita agregar la harina, el bicarbonato de sodio, el edulcorante y la fruta fresca o seca. Es posible que el muesli empapado no requiera grasas para mantenerlo húmedo y sabroso, ya que los almidones que se obtienen al remojar pueden ser suficientes.

Los cocineros deben evaluar si las grasas son necesarias o no revolviendo suavemente la masa. Una masa suave y espesa, pero no gomosa ni líquida, debería hacer muffins muy sabrosos. La masa gomosa generalmente se puede diluir con líquido de remojo adicional. El uso de líquido adicional, en lugar de grasa, ayuda a mantener los muffins de muesli saludables y saludables. Una vez horneados, estos muffins deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlos húmedos.