Harina de avena, que se puede utilizar para hacer muffins de arándanos y naranja.

Los muffins de naranja y arándano son muffins generalmente infundidos con sabor a naranja y tachonados con arándanos frescos o secos. El sabor a naranja puede provenir del extracto, jugo o incluso licor de naranja . Popular en los meses de otoño, estos productos horneados a menudo se sazonan con canela y, a veces, con semillas de amapola. Existen muchas recetas de muffins de naranja y arándano, incluidas las versiones bajas en grasa que pueden reemplazar el aceite y la mantequilla con yogur .

Se agrega jugo de naranja para darle sabor a la masa de muffins de arándanos y naranja.

Los cafés y las pastelerías a menudo incluyen muffins de arándanos y naranja entre sus selecciones porque son un regalo popular. Aquellos con un gusto por lo dulce que todavía quieren algo de nutrición con su refrigerio pueden elegir muffins de arándanos y naranja porque contienen fruta. Algunas tiendas también adornan estos muffins con nueces, nueces o almendras , agregando proteínas a los nutrientes que ya están presentes en los arándanos. Si la tienda usa jugo de naranja, en lugar de extractos de imitación, estos muffins también pueden contener vitamina C.

El yogur se puede utilizar como un sustituto saludable de la mantequilla en los muffins de arándanos y naranja.

La canela, la nuez moscada y el azúcar en polvo son adiciones populares a los muffins de naranja y arándano, especialmente durante las vacaciones de invierno. La nuez moscada y la canela aparecen con frecuencia en las galletas navideñas, y el azúcar en polvo se usa a menudo para imitar la nieve. Otras adiciones navideñas a estos muffins pueden incluir chispas de chocolate y un poco de colorante para alimentos para que sean de color rojo o rosa.

Muchos cocineros encuentran que la harina de avena es un sustituto más agradable que la harina de trigo al hacer muffins de naranja y arándano.

Las recetas para hornear de estos muffins a menudo comienzan con harina blanca enriquecida, mantequilla, aceite y azúcar blanca refinada. Si bien son deliciosos, aquellos que miran sus figuras o tratan de evitar la grasa pueden no disfrutar de los muffins de arándanos y naranja hechos con este tipo de receta. Las sustituciones más saludables incluyen harina de avena o de trigo integral, yogur, puré de manzana, miel , sucralosa o stevia en polvo . Los panaderos caseros pueden usar solo una de estas sustituciones o todas, según las preocupaciones y los gustos de salud de cada uno.

Los muffins de naranja y arándano se pueden hacer con puré de manzana.

Al sustituir la mantequilla y el aceite por yogur y puré de manzana, se tienen muchas opciones. El yogur natural es perfectamente aceptable, pero se puede agregar un sabor extra usando yogur con sabor a naranja, limón o vainilla en su lugar. El yogur griego es más espeso que el yogur común y puede producir un muffin más denso. El puré de manzana con canela puede crear un muffin ligeramente picante, mientras que el puré de manzana con sabor a arándano les da a los muffins un toque extra de color y sabor.

Muchos cocineros encuentran que la harina de avena es un sustituto más agradable que la harina de trigo. La harina de avena tiene una textura y un sabor similares a la harina blanca común, lo que significa que los muffins hechos con ella suelen ser ligeros y húmedos. Los muffins de naranja y arándano hechos con harina de trigo pueden ser densos y algo secos si el panadero no agrega una cucharada adicional de mantequilla o yogur. Otra solución consiste en sustituir solo la mitad de la cantidad de harina blanca en la receta por harina de trigo. Por lo general, esto le da a las magdalenas un sabor a nuez.