Pasas doradas.

Los muffins de pasas son pasteles pequeños con pasas , generalmente hechos con huevos, leche y harina. La mezcla se coloca en vasos pequeños, generalmente de papel, y luego se sube al horno para formar un pastel en forma de cupcake . Por lo general, las pasas se mezclan con la mezcla de muffins antes de colocarlas en las tazas para que se distribuyan al azar por todo el muffin. También se pueden agregar muchos ingredientes diferentes a los muffins de pasas, como avena , duraznos y otras frutas secas. La mayoría de los chefs simplemente mezclan todos los ingredientes, batiéndolos hasta que estén combinados y luego colocándolos en las cajas antes de hornearlos.

La avena a menudo se incluye al hacer muffins de pasas.

Cualquier muffin que contenga pasas puede clasificarse como muffins de pasas. En general, se pueden considerar como pasteles pequeños, hechos en tazas de pastel comunes, y generalmente se elevan para hacerse más grandes en la parte superior. Un muffin de pasas es básicamente lo mismo que un cupcake, excepto sin ningún tipo de glaseado y con pasas mezcladas en todas partes. Siempre que el muffin tenga pasas, puede llamarse muffin de pasas, incluso si las pasas son solo uno de los varios ingredientes que se usan en ellos.

Se pueden combinar muchos ingredientes diferentes con pasas dentro de muffins de pasas. Los chefs a menudo eligen avena y miel como combinación con pasas. También se pueden agregar otras frutas secas, como los melocotones. También se pueden agregar una variedad de otros ingredientes a los muffins de pasas, y estos solo están limitados por la imaginación del chef.

El proceso general de elaboración de muffins de pasas es el mismo para la mayoría de los chefs y en la mayoría de recetas diferentes. Los chefs primero mezclan los ingredientes secos, como pasas, harina, levadura en polvo, una pizca de sal y un poco de azúcar. Los ingredientes húmedos, como huevos, leche y aceite, se agregan a la mezcla y todo se bate bien. A veces, los chefs prefieren mezclar previamente los ingredientes húmedos antes de agregarlos a los secos.

Una vez que la mezcla para los muffins de pasas se ha combinado para formar una masa suave, la mezcla se vierte en los moldes para pasteles. Algunos chefs optan por agregar una capa de azúcar y canela para agregar más sabores a los muffins. El horno generalmente se calienta a 425 grados Fahrenheit (218 Celsius) y la mezcla se cocina durante unos 15 minutos. Los muffins se elevan en el horno como resultado del polvo de hornear o la harina con levadura que se agrega a la mezcla.