Los arándanos proporcionan una adición dulce y saludable a los muffins.

El suero de leche es un subproducto amargo y cremoso del proceso de batido de la mantequilla. Los muffins de suero de leche de arándanos usan este ingrediente para agregar una ligera acidez a los muffins, que se pueden hacer menos dulces para el desayuno o con un streusel o una cobertura azucarada para el postre. Los muffins personalizables se hornean con mayor frecuencia en un molde para muffins, aunque la mezcla también se puede verter en un molde para pan para crear un pan rápido de arándanos .

Bicarbonato de sodio, uno de los ingredientes de los muffins de suero de leche de arándanos.

La receta estándar para los muffins de suero de leche de arándanos comienza con los ingredientes secos de harina y azúcar, y luego se agrega polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio para ayudar a que la harina suba. Los ingredientes húmedos incluyen huevo, aceite vegetal y suero de leche. Los arándanos frescos y las especias como la canela, la ralladura de cítricos y la vainilla se agregan al final a la masa antes de hornear.

Suero de la leche.

Los muffins de suero de leche de arándanos para el desayuno se dejan en la receta estándar para que no sean demasiado dulces. Esto permite que las magdalenas se combinen con la más amplia variedad de alimentos para el desayuno, que pueden contener su propia dulzura. Los muffins deben calentarse un poco si se comen con mantequilla o mermelada, mientras que los muffins enfriados se pueden comer sin condimentos como un refrigerio rápido y sin ensuciar.

El pan de suero de leche de arándanos se puede sustituir por muffins en la mesa del desayuno.

Se pueden crear muffins estilo postre simplemente agregando una cobertura dulce a la masa de muffins de suero de leche de arándanos antes de hornear. El azúcar simple puede crear un ligero dulzor en la parte superior de los productos terminados. También se puede hacer una cobertura de streusel usando una combinación de harina, mantequilla y azúcar. Se pueden agregar especias como canela o cardamomo al streusel para darle más sabor.

La receta de los muffins de suero de leche de arándanos, ya sea estilo desayuno o postre, se puede personalizar de acuerdo con las preferencias personales. Se pueden incluir frutas adicionales como frambuesas o fresas. Se puede experimentar con mezclas de especias hasta lograr la combinación perfecta.

La masa para los muffins de suero de leche de arándanos se cocina con mayor frecuencia en un molde para muffins con seis pozos grandes o doce más pequeños. La masa se vierte en los pocillos hasta que estén tres cuartos de su capacidad, luego se corona con la cobertura según la receta. Los muffins deben hornearse hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio de masa y la parte superior se haya dorado ligeramente.

La masa para muffins de suero de leche de arándanos también se puede usar para crear un pan rápido sin alteraciones en la receta. La masa se vierte en un molde para pan y se espolvorea con la cobertura opcional. El tiempo de horneado de los panes rápidos variará, pero un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio. Los palillos de dientes son demasiado pequeños para llegar al centro de la mayoría de los panes rápidos y no ofrecen una prueba precisa de cocción.