Los ñames bebé pueden ayudar a mantener el estómago más lleno durante períodos de tiempo más prolongados.

Los ñames tiernos son las raíces jóvenes y comestibles de la misma planta que produce los ñames completamente desarrollados. La coloración de los ñames tiernos puede variar desde el amarillo intenso hasta la carne anaranjada, mientras que la piel en el exterior suele ser de un color salmón pálido que es suave al tacto. En realidad, hay más de 200 variedades de ñame en el mercado y, en parte debido a la popularidad de los ñames maduros, los ñames tiernos están allanando el camino para que los agricultores se ramifiquen en una nueva cosecha para la agricultura. Los ñames inmaduros se pueden usar en cualquier receta que requiera ñame, o incluso batatas .

Los ñames tiernos son ricos en proteínas, lo que ayuda a frenar la ingesta excesiva.

Los ñames son vegetales fáciles de preparar que están llenos de beneficios nutricionales. Comer ñame bebé con frecuencia puede proporcionar una cantidad sustancial de carbohidratos , vitamina C y tiamina. Las hortalizas de raíz , como el ñame bebé, también son excelentes fuentes de potasio , vitamina B6 y proteínas, que pueden mantener el estómago lleno durante períodos más prolongados, lo que ayuda a frenar la ingesta excesiva. Muchas verduras tienen más nutrientes cuando se disfrutan crudas, pero ese no es el caso del ñame; de hecho, cuando se comen crudos, el ñame puede resultar tóxico.

Al elegir los ñames frescos de la sección de productos, es importante saber cómo identificar los productos más frescos disponibles. La elección de los ñames tiernos frescos garantizará la mayor vida útil posible. Busque ñames que sean suaves por fuera y que no tengan grietas en la piel. Los productos con áreas blandas o descoloridas deben desecharse, ya que muestran signos de pudrición.

Almacenar los ñames tiernos es tan fácil como seleccionarlos. Mantenga todos los ñames frescos en un área fresca y seca que esté libre de humedad adicional y calor excesivo. Si los ñames se almacenan correctamente, pueden tener una vida útil de hasta una semana, posiblemente más. Una vez que los ñames comienzan a mostrar signos significativos de envejecimiento, deben desecharse, pero si están firmes y solo se decoloran levemente en ciertas áreas, esas áreas se pueden quitar antes de cocinar.

Prepare los ñames pasándolos por agua fría para eliminar cualquier residuo adherido a la piel, como la suciedad. No es necesario pelar la piel de los ñames antes de cocinarlos, aunque algunos chefs optan por hacerlo. Los ñames tiernos se cocinan al mismo ritmo sin importar si han sido desollados. Una vez que se limpian y preparan los ñames, quedan deliciosos horneados, asados, hervidos o al vapor.