Un tazón de crema agria, que puede agregar humedad a los muffins de brownie.

Los muffins de brownie no suelen ser verdaderos muffins. Más bien, son brownies hechos de una mezcla de brownie tradicional que se ha vertido en moldes para muffins. Este tipo de panecillo no suele subir, por lo que no tiene la parte superior del panecillo. En cambio, el resultado es un brownie redondo con un centro ligeramente cóncavo. Los panaderos suelen hacer muffins de brownie para asegurarse de que todos sus brownies sean del mismo tamaño. También pueden usar mini moldes para muffins para crear brownies en miniatura de dos bocados.

Se puede agregar puré de manzana a la masa del panecillo de brownie para obtener un panecillo más espeso.

Hacer muffins de brownie no suele ser muy diferente a hacer brownies tradicionales. El panadero puede usar una receta de brownie personal o una mezcla de brownie de una caja. Los moldes para muffins deben rociarse ligeramente con aceite de cocina o engrasarse con mantequilla o manteca para evitar que se peguen. Es posible que los panaderos quieran bajar ligeramente la temperatura del horno o tomar de cinco a 10 minutos fuera del tiempo de cocción para asegurarse de que estos brownies individuales no se sequen o comiencen a quemarse.

Ya sean pequeños o grandes, los muffins de brownie son típicamente postres extremadamente versátiles. Por supuesto, se pueden comer solos como un bocadillo dulce y rápido. Se pueden cubrir los brownies más grandes con una bola de helado, o se puede emparedar el helado entre dos muffins de brownie. Los muffins de brownie en miniatura se pueden usar como aderezo para el helado, junto con platos más tradicionales.

Estos muffins también se pueden servir como pasteles individuales cubiertos con crema batida o algún tipo de glaseado con sabor. Los glaseados de chocolate , vainilla , chocolate blanco y frutas, como cereza, fresa y frambuesa, son opciones generalmente sabrosas. Algunos también pueden usarlos como base para un helado, cubriéndolos con de todo, desde plátanos picados hasta nueces y chispas de colores.

Uno también tiene muchas opciones sobre qué poner en muffins de brownie. Las chispas y nueces de chocolate tradicionales se pueden combinar con mantequilla de maní o chispas de chocolate blanco, frutas secas o queso crema y caramelo . Los brownies pequeños pueden ser típicamente ricos y decadentes porque a menudo son lo suficientemente pequeños como para probar los sabores sin volverse abrumadores.

Aquellos que están empeñados en crear muffins de brownie que se elevan para crear tapas de muffins generalmente pueden lograr esto con una receta de muffins ordinaria. Todo lo que se requiere es un poco de humedad adicional para hacerlos gruesos y densos. La mantequilla, el aceite, la compota de manzana, el yogur y la crema agria pueden ayudar a que esto suceda. Una cucharada o dos de cualquiera de estos ingredientes deberían crear un muffin denso, parecido a un pastel, que sabe a brownie. También suelen ser tan versátiles como sus primos cóncavos.