Los muffins paleo se pueden hacer con harinas de nueces, como harina de castaña.

Los muffins paleo son un tipo de producto horneado que pueden consumir las personas que siguen una dieta paleolítica . Estos muffins están hechos sin harina de trigo u otros productos de granos, por lo que generalmente se usan varios tipos de harinas y harinas de nueces. Muchos tipos de muffins paleo se basan en almendras o nueces, aunque hay una serie de variaciones que usan otras nueces. Algunas recetas requieren harina de trigo sin gluten , aunque muchas personas que siguen dietas paleolíticas estrictas se apegan a los muffins a base de nueces. Otros ingredientes pueden variar según la receta específica, aunque deben limitarse a alimentos que fueron consumidos por cazadores-recolectores durante el período de tiempo paleolítico.

Las nueces se pueden usar como base para panecillos paleo.

La dieta paleolítica, o cavernícola, se basa en la forma en que la gente probablemente comía antes de la introducción generalizada de la agricultura. Los cazadores-recolectores en el período paleolítico subsistían principalmente de carne, nueces, bayas y otros alimentos integrales que podían obtenerse sin la necesidad de cultivo o animales domesticados. Una interpretación muy estricta de este tipo de dieta no permite paleo muffins y otros alimentos que se construyen a partir de harinas de nueces, ya que es poco probable que esos productos hayan existido en la era paleolítica. Sin embargo, estos alimentos se ajustan técnicamente a la idea básica de la dieta, y muchas personas los disfrutan ocasionalmente por el bien de la variedad.

Algunos muffins paleo están hechos con harina de almendras u otro tipo de nuez.

Hay varios tipos diferentes de muffins paleo, aunque la mayoría de las recetas requieren algún tipo de harina de nueces. La harina de almendras es una base común, aunque la harina de nueces también es popular. También es posible moler almendras u otras nueces en casa si la harina de nueces no está disponible localmente. Dado que la harina de nueces y la harina de trigo son sustancias sustancialmente diferentes, los muffins paleo generalmente carecen de la consistencia y textura familiares de los muffins normales. Algunas recetas usan mantequilla, aceite y huevos, lo que puede dar como resultado muffins relativamente húmedos y esponjosos, aunque por lo general no subirán de la misma forma que los productos hechos con harina de trigo.

Además de los ingredientes básicos de harina de nueces, aceite y huevos, hay muchos otros alimentos que se pueden incluir en los muffins paleo. Se puede incluir cualquier tipo de verdura o fruta que sea aceptable en una dieta paleolítica, por lo que los diferentes tipos de muffins paleo pueden ser bastante diversos. A menudo se agregan nueces adicionales que han sido trituradas o rebanadas para darle textura, y varios tipos de bayas pueden proporcionar un poco de dulzura. Los plátanos a veces también se agregan para darle dulzor, aunque también pueden funcionar como un sustituto de los huevos para crear muffins veganos .