A algunas personas les gusta agregar crema batida encima de sus panqueques.

Los panqueques bajos en carbohidratos son panqueques hechos con ingredientes bajos en carbohidratos . Si bien muchas recetas de panqueques requieren el uso de varios tipos de harinas a base de granos, los panqueques bajos en carbohidratos están hechos de mezclas para hornear patentadas que están formuladas para aquellos que se adhieren a una dieta baja en carbohidratos, harinas que son naturalmente bajas en carbohidratos, o con ingredientes como queso o coco rallado . Para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos o bajas en azúcar, los condimentos también son una preocupación, y estas personas pueden cubrir sus panqueques con jarabes sin azúcar o frutas bajas en azúcar junto con mantequilla o incluso crema batida .

La harina de coco se puede utilizar para hacer panqueques bajos en carbohidratos.

Los panqueques son un alimento común para el desayuno en muchas culturas y generalmente se hacen con una masa líquida que se vierte en una superficie caliente y se fríe. Después de que estén cocidos, los panqueques a menudo se cubren con mantequilla y algún tipo de cobertura dulce, como jarabe de arce o una compota de frutas. Muchos cocineros agregan ingredientes adicionales, como nueces, frutas o incluso chispas de chocolate , a la masa de panqueques para crear panqueques especiales. Si bien los panqueques son un alimento básico para el desayuno en algunos países, generalmente tienen un alto contenido de carbohidratos, lo que los hace inadecuados para quienes deben restringir su consumo de carbohidratos debido a la necesidad de perder peso o controlar su nivel de azúcar en la sangre .

El queso ricotta puede ayudar a agregar humedad a los panqueques de cabina baja.

Algunos cocineros han desarrollado varias recetas para panqueques bajos en carbohidratos. La principal distinción en estas recetas es la sustitución de las harinas a base de trigo por un ingrediente bajo en carbohidratos que normalmente constituyen la base de una masa para panqueques estándar. En algunas recetas, las harinas se omiten por completo. Estos panqueques pueden estar hechos con alimentos como el queso ricotta o la pulpa de coco finamente rallada. Estos artículos se pueden mezclar con huevos y leche y luego freír como panqueques. Si bien tienen una textura diferente de los panqueques estándar, incluyen nutrientes adicionales que los panqueques a base de harina no tienen.

Los panqueques bajos en carbohidratos requieren el uso de harinas alternativas bajas en carbohidratos.

Otras recetas de panqueques bajos en carbohidratos requieren el uso de harinas alternativas bajas en carbohidratos. Estas harinas incluyen harina de soja y harina de coco y pueden mezclarse con harinas a base de trigo o usarse solas. Otra alternativa es el uso de mezclas para hornear bajas en carbohidratos, que generalmente se formulan a partir de una mezcla de harinas y estabilizadores para aproximarse a la textura y calidad de varios tipos de pasteles y panes. Otros ingredientes alimenticios especiales que se pueden agregar a los panqueques bajos en carbohidratos incluyen chispas de chocolate sin azúcar o con bajo contenido de azúcar , jarabes sin azúcar y frutas enlatadas sin azúcar agregada que se han calentado antes de verterlas sobre un plato de panqueques.