El yogur natural puede reemplazar la leche en cualquier receta de panqueques.

Nada da en el clavo en una mañana de fin de semana como los panqueques . Son tan fáciles de hacer y muy versátiles, ya sea que se sirvan con mantequilla derretida y almíbar, cubiertos con fruta fresca y espolvoreados con azúcar de repostería, o servidos con plátanos, nueces y crema batida. Los panqueques de yogur se pueden cubrir con todo, desde frutas hasta nueces, combinados con cualquier tipo de harina, desde granos enriquecidos hasta integrales, y son aún más tiernos, húmedos y sabrosos que sus contrapartes sin yogur.

Los panqueques de yogur tienen una textura húmeda.

La elaboración de panqueques de yogur casi no requiere un esfuerzo adicional y los resultados traerán alegría. El yogur natural se puede usar para reemplazar la leche u otro líquido en cualquier receta de panqueques, aunque a menos que el cocinero esté siguiendo una receta específicamente para panqueques de yogur, podría ser necesario agregar un poco más o menos harina para lograr la consistencia adecuada. Incluso se puede agregar yogur a las mezclas para panqueques empaquetadas para mayor comodidad y para ahorrar tiempo.

Los fanáticos del yogur ya saben que cubrir una pila de panqueques con una cucharada de yogur griego o con sabor a frutas agrega sabor y chispa. Cualquiera que sea aficionado a los panqueques con crema agria probablemente sepa que reemplazar la crema agria con yogur reducirá las calorías y la grasa. Sin embargo, es posible que estas personas no se den cuenta de que incorporar el yogur a la masa también mejora la textura y el sabor de una receta de panqueques favorita.

Así como el yogur y la fruta se unen en un matrimonio perfecto para un batido de desayuno, también el yogur y la fruta forman una combinación divina de panqueques. Mezclar bayas en una masa con yogur hace que un panqueque tenga un sabor mucho más rico de lo que podría sugerir su nutrición saludable. Para el cocinero que descubre que alguien se comió los arándanos para la masa de panqueques, un atajo fácil es agregar yogur con sabor a frutas. Si solo dispone de yogur natural, algunas conservas de frutas o incluso jalea de frutas bastarán.

Es probable que los comensales preocupados por la fibra ya hayan cambiado a panqueques integrales. El uso de harinas de trigo integral , cebada o arroz integral agrega un volumen saludable, pero una queja común es colocar toda esa fibra en la masa, lo que se hace a costa del sabor. Los panqueques integrales tienden a ser más pesados, más densos y menos húmedos que los panqueques de harina blanca. Una solución rápida es fácil mezclando yogur y ajustando la harina hasta que emerja el grosor correcto de la masa.

Otra forma de agregar yogur a los panqueques es batiendo una cobertura de yogur con queso crema . Usar queso crema bajo en grasa o sin grasa ahorra calorías sin sacrificar el sabor, y el yogur proporciona un poco de sabor. Echarlos en la licuadora junto con miel o un poco de azúcar morena y unas gotas de extracto de vainilla , naranja o avellana es un aderezo extraordinario para panqueques de yogur.