Los pétalos de jazmín a veces se confitan.

Los pétalos de flores confitados son una forma hermosa de decorar un pastel, agregar brillo a las galletas o simplemente para exhibir en un plato. Alternativamente, pueden llamarse pétalos de flores cristalizadas, y las recetas principales que verá para estos casi invariablemente usan pétalos de rosa. En realidad, puede usar pétalos de cualquier pequeña flor comestible , y algunas flores se pueden confitar por completo, como las capuchinas . La mayoría de las flores sabrán mucho como huelen; por lo tanto, las flores confitadas hechas de rosas tienen un distintivo sabor a rosa.

Los pétalos de hibisco se pueden confitar y usar para decorar un pastel.

Al elegir flores para pétalos de flores confitadas, debe tener en cuenta un par de cosas. Primero, sus flores deben estar libres de insectos o magulladuras. No se verán bonitos cuando estén magullados y no querrá presentar a sus invitados pulgones u hormigas confitadas. Además, muchas personas tratan sus flores regularmente con pesticidas. Estos deben evitarse. En su lugar, busque flores orgánicas, particularmente en la sección de frutas y verduras, en busca de pétalos de flores confitadas.

Los pétalos de la margarita inglesa se pueden confitar.

Hacer pétalos de flores confitados es sencillo. Basta lavar los pétalos, dejar que se sequen y sumergirlos en una clara de huevo batida. Luego se sumergen en azúcar y se secan durante la noche. Esto cristaliza el azúcar, dando como resultado un pétalo endurecido. Usas claras de huevo crudas para esta receta, por lo que existe un ligero riesgo de contagiar a los invitados con salmonela cuando las preparas. Por esta razón, debe usar huevos pasteurizados, que no albergarán la bacteria.

Los pétalos de rosa confitados saben mucho a su aroma.

Esto es en gran parte innecesario si planeas servir pétalos de flores confitadas solo como decoración. Si realmente quieres enloquecer y decorar un pastel con flores confitadas, puedes hacer flores con glaseado para agregar a un pastel. Muchas personas sienten que el riesgo de contraer salmonela es extremadamente mínimo y no les preocupan ni de una forma ni de otra las precauciones con la clara de huevo. Sin embargo, si tiene deficiencias inmunológicas, es posible que desee evitar los pétalos de flores confitados o asegurarse de que los que come estén hechos con huevos pasteurizados.

Hay una serie de flores comestibles que puede probar para obtener pétalos de flores confitadas. Éstas incluyen:

Flores de cítricos
Diente de león
Margarita inglesa
Fucsia
Gardenia
Gladiolo
Hibisco
Jazmín
Boca de dragón
Flor de
calabazaVioleta

Debe evitar las flores especialmente venenosas como la dedalera ( digitalis ), la adelfa, la mayoría de los lirios, los azafranes y la gloria de la mañana. Incluso si solo tiene la intención de estas flores para la decoración, aún pueden verse como alimentos con resultados trágicos. Haga solo pétalos de flores confitadas a partir de flores que sepa que están libres de tratamiento con pesticidas y que son completamente seguras para comer.