Mozzarella con tomate y hojas de albahaca.

Los pimientos rellenos bajos en carbohidratos son relativamente fáciles de hacer, pueden ser una excelente opción de comida y también son fáciles de personalizar para diferentes gustos. Aunque las recetas tradicionales de pimientos rellenos a menudo requieren arroz blanco o pan rallado, es bastante fácil omitir estos ingredientes y aún así terminar con una comida deliciosa y abundante. Algunas personas sustituyen el arroz integral por el blanco; aunque sigue siendo un carbohidrato, es un carbohidrato de grano integral complejo y, por lo tanto, mucho más saludable. Otros omiten el arroz por completo y simplemente preparan pimientos rellenos bajos en carbohidratos con carne, verduras y queso.

El queso feta se puede incluir en un pimiento relleno bajo en carbohidratos.

Hay varias recetas diferentes de pimientos rellenos bajos en carbohidratos que se pueden encontrar en línea, o es fácil simplemente inventar una receta. Es mejor comenzar con pimientos cortos y anchos; Los pimientos verdes son a menudo la mejor opción, pero para aquellos que encuentran que tienen un sabor demasiado fuerte, ciertamente también se pueden usar pimientos amarillos, anaranjados o rojos. Hacer pimientos rellenos con una mezcla de diferentes tipos también puede hacer que la comida se vea más colorida. La mayoría de las personas simplemente cortarán la parte superior del pimiento, sacarán las semillas y lo lavarán bien; luego está listo para ser relleno con la mezcla.

Es común preparar pimientos rellenos bajos en carbohidratos con una sabrosa mezcla de carne y queso. La carne molida desmenuzada o la salchicha molida, cocinada primero en una sartén con especias, es una excelente opción para los pimientos rellenos. Los tomates cortados en cubitos, salteados en una sartén con cebolla y ajo , a menudo pueden constituir el resto del relleno. Estos rellenos se pueden colocar en capas dentro de los pimientos, con un queso preferido entre cada capa, similar a la forma en que se prepara una lasaña. El queso mozzarella o el queso feta son algunos de los quesos más populares, pero esto se basa completamente en las preferencias de sabor.

Los pimientos rellenos bajos en carbohidratos se hornean en un plato hasta que los pimientos se ablanden un poco, se calientan y el queso se derrita encima. Se sirven calientes y algunas personas los sirven con un plato de salsa marinara como aderezo. Estas son una opción de comida bastante saludable y se pueden hacer aún más saludables sustituyendo la carne molida o la salchicha con pollo o pavo molidos. Algunas personas omiten la carne por completo y la rellenan con tofu salteado o frijoles negros para hacer una comida vegetariana.