Los pimientos morrones se pueden rellenar con carne molida para hacer un plato saludable.

Los pimientos rellenos Crock-Pot® son básicamente pimientos morrones ahuecados, rellenos con relleno y cocidos en una olla de cocción lenta. Los cocineros utilizan cualquier tipo de pimiento morrón y hacen el relleno con o sin carne. Los pimientos normalmente tardan unas seis horas en cocinarse cuando están en una olla de cocción lenta adecuada.

A muchas personas les gustan los pimientos rellenos, pero es posible que no tengan el tiempo necesario para prepararlos con un método de horno o parrilla. Las ollas de cocción lenta, más comúnmente conocidas como Crock-Pots®, son dispositivos convenientes que permiten a los chefs preparar y cocinar comidas que requerirán poca o ninguna atención durante el proceso de cocción. Los pimientos rellenos Crock-Pot® ofrecen una manera de preparar una comida deliciosa utilizando la comodidad de una olla de cocción lenta.

Los pimientos verdes, también conocidos como pimientos morrones, están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Los cocineros suelen hacer esta receta con pimientos verdes, pero también se pueden usar campanillas rojas, amarillas y anaranjadas. Por lo general, los pimientos rellenos se preparan rellenando todo el pimiento ahuecado o cortando el pimiento por la mitad y rellenando cada mitad. Sin embargo, al preparar pimientos rellenos Crock-Pot®, los chefs recomiendan que los pimientos se preparen enteros en lugar de en rodajas. Esto les permitirá mantener su integridad y forma durante la cocción para que el relleno no se derrame.

Para garantizar una cocción adecuada, los chefs se aseguran de que se eliminen todas las semillas y membranas del interior de los pimientos, mientras que la cáscara permanece intacta. Para hacer esto, la gente generalmente corta un círculo alrededor del tallo y lo quita, usando un cuchillo pequeño o una cuchara para sacar el interior del pimiento. Las tapas se pueden limpiar, guardar y colocar sobre el pimiento durante la cocción para ayudar a mantener el relleno en su lugar y hacer una buena presentación.

El relleno utilizado para los pimientos rellenos Crock-Pot® puede contener carne o no. Si hay carne molida en el relleno, no es necesario que se dore primero, ya que se cocinará completamente durante el proceso de cocción lenta. Sin embargo, la mayoría de los chefs recomiendan usar carne molida muy magra para evitar que los pimientos se saturen de grasa. Otras carnes, como pavo molido, pollo o cerdo, deben dorarse primero para asegurar una cocción adecuada.

Mucha gente prefiere que sus pimientos rellenos estén hechos con un relleno a base de arroz. En ese caso, el arroz debe estar completamente cocido antes de agregarlo al relleno. De lo contrario, el arroz no se cocinará correctamente dentro de los pimientos durante el proceso de cocción lenta.

Al preparar pimientos rellenos Crock-Pot®, la mayoría de los chefs colocan los pimientos de modo que no toquen los lados de la olla de cocción lenta. Esto se hace para que los pimientos no se peguen a los lados de la olla. A medida que se cocinan, los pimientos se vuelven muy tiernos y pueden romperse fácilmente cuando se quitan si la piel exterior está pegada. Además, los chefs evitan cocinar pimientos rellenos Crock-Pot® durante más de seis horas para que los pimientos no se ablanden demasiado y no puedan mantener su estructura cuando se sirven.