Los pimientos morrones se pueden rellenar con arroz o productos a base de soja para hacer un plato saludable.

Una dieta vegana no incluye carnes ni productos de origen animal. Los pimientos rellenos veganos , por lo tanto, es un plato que no puede contener ingredientes comunes, como queso o carne molida, sino que puede utilizar alimentos veganos procesados ??o alimentos no procesados ??como el arroz. El pimiento morrón suele ser la especie de pimiento que se rellena por su sabor dulce y gran tamaño.

El proceso de elaboración de pimientos rellenos veganos es similar a cualquier otra receta de pimientos rellenos, aparte de los ingredientes que se deben utilizar. La carne no es una opción, ni tampoco la carne de pescado u otros animales. A diferencia de los vegetarianos, los veganos también optan por no comer alimentos que contengan productos de origen animal. Algunos ejemplos de alimentos no veganos son el queso, que se elabora con la leche de animales como las vacas, la crema de la misma leche y los huevos de las gallinas.

Donde un plato de pimiento relleno de un omnívoro puede contener carne molida o queso derretido y la cena de pimiento relleno de un vegetariano puede tener queso y huevos, un vegano debe encontrar otras opciones. Como agente de carga, el arroz cocido o el cuscús son útiles. Los sabores de cebollas salteadas, apio picado e incluso pimiento picado también pueden agregarse al plato.

Si al vegano le gusta la textura y el sabor de la carne y desea recrear las mismas características en los pimientos rellenos veganos, puede agregar una hamburguesa vegana picada u otro reemplazo de carne a la mezcla. El queso elaborado con soja y no con leche puede imitar el sabor graso y salado del queso. Todas las hierbas también son veganas, por lo que también se pueden agregar hierbas como tomillo, perejil y chile . Por lo general, las verduras para el relleno de los pimientos se fríen juntas y las adiciones más crujientes como la zanahoria rallada y el arroz precocido se mezclan en el último minuto.

Los pimientos rellenos veganos se hornean de manera similar a los pimientos no veganos y, como es el más grande, el pimiento morrón se usa generalmente para rellenar . Un cocinero puede cortar la parte superior del pimiento y quitar la estructura interna y las semillas. Para que sea estable, también puede cortar parte de la base sin hacer un agujero en la parte inferior. Un ingrediente húmedo, como jugo o salsa de tomate, puede ayudar a mantener el pimiento húmedo durante el horneado.

El relleno debe estar ya cocido antes de colocarlo en el pimiento ya que el proceso de horneado ablanda el exterior del pimiento, por lo que se puede comer tanto como el relleno. Los pimientos pueden hornearse en papel de aluminio o colocarse en un plato con una fina capa de agua en el fondo. Dependiendo de los ingredientes, un plato de pimiento relleno vegano puede proporcionarle a un vegano una porción sustancial de verduras para su dieta. Los ingredientes integrales también pueden aumentar el contenido de fibra, y un ingrediente sustitutivo de la carne o frijoles pueden proporcionar proteínas.