Queso fresco, que se puede utilizar para hacer pimientos rellenos.

Los pimientos rellenos son pimientos que se han vaciado y relleno con una variedad de alimentos antes de hornearlos, asarlos, asarlos a la parrilla o hervir a fuego lento en una salsa. Mucha gente asocia los pimientos rellenos con la cocina mediterránea, pero de hecho los pimientos rellenos se elaboran en numerosas culturas y varían considerablemente, desde pimientos rellenos ardientes en el Caribe hasta pimientos morrones rellenos suaves en los Estados Unidos. Dependiendo del tamaño del pimiento y del relleno , los pimientos rellenos se pueden servir como aperitivo o entremeses, o como parte de un plato principal.

Los pimientos morrones se pueden rellenar con carne molida u otros ingredientes.

Algunas tiendas venden pimientos rellenos, ya sea en la sección de congelados para cocinar en casa, o en su área de alimentos preparados. También es posible hacer pimientos rellenos desde cero, y algunos cocineros disfrutan hacerlo porque les permite un mayor control sobre el relleno y el sabor. Los pimientos rellenos recién hechos también tienden a tener un mejor sabor, ya que los ingredientes frescos a menudo saben mejor.

El ajo a veces se usa para rellenar pimientos.

Los pimientos morrones se usan comúnmente para rellenar, pero técnicamente se puede usar cualquier tipo de pimiento. Los rellenos pueden incluir varios ingredientes vegetales, arroz, carnes o quesos. Por lo general, el relleno se cocina parcialmente antes de insertarlo en el pimiento, y luego el pimiento y el relleno se tuestan o fríen juntos, lo que permite que el pimiento se cocine sin desintegrarse mientras el relleno se cuece por completo. Los cocineros que planean hacer mucha comida pueden preparar el relleno el día anterior y refrigerarlo hasta que estén listos para hacer los pimientos: suavizar por un día puede mezclar los sabores y producir un relleno más intenso.

El perejil se encuentra a menudo entre los ingredientes de los pimientos rellenos.

Los pimientos picantes como los jalepeños a menudo se rellenan con quesos, de modo que el queso templa el picante de la pimienta. Los pimientos más suaves como los pimientos morrones, las paprikas y los poblanos se pueden rellenar con carne picada y mezclas de vegetales, varias mezclas de arroz, quesos, etc. La imaginación del cocinero y el tamaño del pimiento son generalmente los únicos límites para el relleno de un pimiento. Algunos cocineros también pan o rebozan sus pimientos rellenos, encerrándolos con pimienta y rellenando con una capa de hojaldre u otros materiales.

Los pimientos verdes, también conocidos como pimientos morrones, están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Para un pimiento relleno de inspiración mediterránea, intente hacer un relleno con arroz salvaje, ajo , cebolla y piñones. También se pueden agregar verduras como berenjena , tomates y calabacín al relleno, o se pueden usar carnes como cordero molido o cerdo. Los pimientos rellenos latinoamericanos se rellenan clásicamente con mezclas de quesos como queso fresco, a veces mezclados con carne. Los estadounidenses tienden a preferir un relleno más a pan, como una mezcla de carne, huevos, pan rallado, perejil y cebollas.