Surtido de sushi nigiri.

Los platos de sushi son platos que han sido diseñados específicamente para servir sushi, una especialidad japonesa que es popular en todo el mundo. Estos platos se suelen utilizar en establecimientos donde se sirve sushi para que el sushi se pueda presentar al estilo tradicional, y algunas personas los utilizan en casa para el servicio de sushi y cenas. Hay varias fuentes de platos de sushi, incluidas las tiendas que se especializan en artículos para el hogar asiáticos y proveedores de restaurantes.

Dos rollos de futomaki.

Varias características hacen que los platos de sushi sean únicos de otros platos. Clásicamente, los platos de sushi son planos, de modo que el sushi puede descansar uniformemente sobre el plato, y muchos son de forma cuadrada y rectangular para facilitar la presentación estética de los rollos cuadrados de sushi. Los lados del plato pueden curvarse suavemente hacia arriba, o el plato puede ser totalmente plano, y el plato puede tener patas o estar al ras de la mesa. Los platos de sushi generalmente incluyen platos de sushi , que se utilizan para servir el sushi, junto con platos de condimentos para shoyu , verduras en escabeche, wasabi y otras cosas que se sirven comúnmente con sushi. Pueden venderse junto con estos accesorios en un set de sushi.

Hosomaki rueda debajo de un rollo de uramaki.

También existen algunas limitaciones tradicionales en el diseño de platos de sushi. La cultura japonesa otorga un valor muy alto a la estética y las tradiciones culturales, y el sushi no es una excepción a esta regla. Los platos de sushi generalmente combinan con la temporada en la que se sirven, y también están diseñados para complementar el sushi que se sirve en ellos. Las diferentes opciones en el color del esmalte, el acabado y los patrones pueden ser sutiles, pero importantes en la presentación tradicional; los platos de otoño, por ejemplo, no se utilizarían para servir sushi en primavera.

Un poco de sushi tiene cangrejo.

La porcelana , el gres y otras arcillas son una opción común para los platos de sushi, ya sea que estén hechos en un estilo tradicionalista o por un diseñador moderno que prefiere platos con un aspecto más contemporáneo. También es posible encontrar platos de madera que pueden estar lacados, pintados o decorados de otro modo, junto con platos de plástico. Los platos de plástico a veces se utilizan en entornos de restaurantes para reducir las roturas.

Ciertamente, es posible utilizar platos comunes para servir sushi, especialmente si tienen un diseño sencillo que permita ver claramente la estética natural del sushi. Los platos de sushi también se pueden utilizar para servir otros alimentos, especialmente la cocina de inspiración asiática. Para los cocineros que prefieren vajillas más divertidas, se encuentran disponibles platos de sushi novedosos con patrones y temas coloridos, junto con tazones de condimentos y palillos chinos a juego .