¿Qué son los remolinos de canela?

Palitos de canela.

Los remolinos de canela también se conocen como bollos de canela , rollos de canela , torceduras de canela y pan de canela . Esta masa es un pan dulce hecho de una hoja de masa untada con mantequilla espolvoreada con azúcar morena y canela, luego enrollada y cortada en espirales individuales. Viene en una variedad de tamaños, que van desde pequeños panecillos del tamaño de una galleta hasta panecillos extra grandes. Después de hornear, los remolinos de canela se pueden cubrir con una variedad de ingredientes dulces, como glaseado blanco a base de azúcar, salsa de caramelo o un glaseado transparente a base de azúcar.

Algunas recetas de estos panecillos utilizan otras especias además de la canela. En Finlandia, los remolinos de canela se llaman “korvapuusti” y, junto con la canela, las recetas típicas incorporan el cardamomo de especias indias en la mezcla, creando un rollo menos dulce. Los korvapuusti finlandeses son panecillos pequeños y, tradicionalmente, no tienen el glaseado espeso y dulce como algunas variaciones del bollo en otras partes del mundo.

Los remolinos de canela suecos se llaman "kanelbullar" y son muy similares a los panecillos dulces finlandeses. La textura del pan es ligera y aireada. La mezcla de masa usa un toque de cardamomo, junto con especias de canela, para hacer que el pan sea menos dulce. En Suecia, el 4 de octubre es el "Día del panecillo de canela" oficial, que se celebra desde 1999.

En Noruega, los bollos de canela se llaman "skillingsbolle". Los panecillos están hechos con masa espolvoreada con canela y azúcar antes de hornear. Las coberturas adicionales para los panecillos de canela noruegos, suecos y finlandeses, además de cubrir los bollos horneados con un glaseado extra dulce, incluyen una pizca de azúcar gruesa antes de hornear o un glaseado suave de queso crema después de hornear los panecillos.

Los remolinos de canela se hornean de varias maneras. Los bollos se pueden hornear uno al lado del otro en un molde para hornear cuadrado o rectangular para crear panecillos individuales. Si los pasteles se colocan dentro de una bandeja redonda con los lados de cada rollo tocándose, se creará un pan dulce grande de rollo de canela que se puede cortar en secciones o en rodajas en capas.

Los pasteles son populares como desayuno o en cualquier momento del día o de la noche acompañados de una taza de café o té, o con un vaso de leche helada. Los rollos de canela se pueden servir como un regalo navideño o como postre. Los pasteles se pueden rellenar con pasas y nueces variadas antes de hornear, o los artículos se pueden espolvorear sobre la parte superior de los bollos de canela una vez que se aplica el glaseado.