Las ciruelas pasas en puré se pueden utilizar para sustituir los huevos.

Los diversos sustitutos veganos de los huevos consisten en productos comerciales de reemplazo de huevos, alimentos regulares y combinaciones de ingredientes cotidianos. Como ocurre con casi todos los tipos de sustitutos de alimentos veganos, el mejor sustituto de huevo depende de la receta específica. Generalmente, la receta especifica cuál de los sustitutos del huevo usar, pero cuando esta información no está disponible, los veganos pueden seguir ciertos consejos para ayudarlos a elegir la mejor alternativa para la receta.

Un huevo.

Algunas empresas de alimentos se especializan en productos que actúan como sustitutos veganos y vegetarianos de la carne, los lácteos y otros alimentos de origen animal. Por lo general, los supermercados que venden sustitutos veganos comerciales de los huevos los almacenan en las secciones de productos lácteos o productos lácteos. Sin embargo, dado que muchos supermercados solo almacenan los productos más solicitados, no siempre es fácil para todos los veganos encontrar sustitutos comerciales del huevo.

La compota de manzana se puede utilizar como sustituto de los huevos en algunas recetas.

Generalmente, el tipo de sustituto de huevo que usa una persona depende de la receta. Por ejemplo, el tofu es un sustituto popular del huevo en recetas que requieren muchos huevos, como una ensalada de huevo, natillas o platos de desayuno que requieren huevos revueltos. Los plátanos y la compota de manzana, por otro lado, funcionan mejor para postres y productos horneados. Sin embargo, dependiendo del postre, algunas recetas permiten sustitutos veganos para hornear, como leche de soja , puré de albaricoque o calabaza , o tofu sedoso. Otros tipos de sustitutos veganos de los huevos incluyen puré de papas, puré de ciruelas pasas y calabaza y calabaza enlatadas.

El tofu es un popular sustituto del huevo.

Algunos sustitutos veganos de los huevos son mezclas de otros ingredientes de cocina veganos comunes. Ciertos tipos de platos salados , como panes y guisos, pueden permitir una combinación de margarina y agua, o simplemente pan rallado o avena . Dependiendo de la receta, otras combinaciones de ingredientes comunes que pueden actuar como sustitutos veganos de los huevos incluyen harina de linaza y agua, levadura y agua, levadura en polvo y yogur de soja, harina de soja y agua, y aceite, levadura en polvo y agua.

Los libros de cocina, los sitios web y otros recursos de recetas veganas brindan información sobre los sustitutos de alimentos veganos necesarios para cada receta, pero desafortunadamente estos recursos no siempre están disponibles. Durante tales situaciones, el vegano puede usar ciertos consejos para determinar los mejores sustitutos del huevo. Estos consejos incluyen elegir un sustituto de huevo que coincida con la consistencia, textura y función que producirían los huevos normales en la receta, así como asegurarse de que el sabor del sustituto funcione con el sabor deseado del producto final. Por eso, por ejemplo, los trozos de tofu funcionan bien para ensaladas de huevo pero no para muffins o pasteles. Al mismo tiempo, la compota de manzana puede reemplazar los huevos en los panqueques, pero no puede reemplazar los huevos revueltos en un plato de desayuno.