¿Qué son los tomates ciruela?

Los tomates ciruela son tomates del tamaño y la forma de un huevo que se criaron específicamente para salsas y conservas. Su crianza los ha hecho altamente sabrosos, con un alto contenido de sólidos. Los tomates ciruela también son más fáciles de manipular que algunas otras variedades de tomate, y a menudo están disponibles durante todo el año en las tiendas de comestibles, en diferentes estados de calidad. También puedes cultivar tomates ciruela en casa; muchas empresas de suministro de semillas venden semillas de tomate ciruela.

El tomate de uva es un tipo más pequeño de tomate ciruela.

El tomate ciruela es muy carnoso, con menos compartimentos de semillas que muchos otros cultivares de tomate. Los tomates ciruela tienden a ser menos jugosos que algunos cultivares, y son ideales para el secado, debido a su sabor concentrado y menor contenido de humedad. En las salsas, el sabor concentrado puede realzar el sabor y la sensación en la boca de la salsa, y debido a que los tomates mantienen bien su forma, tienden a estar bien cuando se enlatan para uso futuro.

Muchas salsas rojas italianas, incluida la marinara, se preparan con tomates pera.

También puede encontrar tomates pera molidos en pasta de tomate, un producto de tomate concentrado que se puede agregar a caldos, sopas y salsas para fortificarlos e inyectar un fuerte sabor a tomate. Estos tomates también funcionan bien cuando se usan frescos en salsas simples, a veces simplemente cortados en gajos y salteados con ajo , cebolla y algunos otros ingredientes, y también se pueden usar crudos en ensaladas.

Las robustas salsas mexicanas a menudo se hacen con tomates ciruela cortados en cubitos.

Una variedad muy conocida del tomate ciruela es el tomate Roma, una variedad italiana que se cultiva en todo el mundo. Muchos tomates enlatados son Romas, y los Romas están disponibles con frecuencia en el mercado, aunque pueden ser menos que impresionantes en los meses de invierno, cuando están fuera de temporada. Los tomates Roma son menos propensos a sufrir magulladuras por el proceso de envío, por lo que aunque no siempre sean de una calidad estelar, tienden a ser firmes y utilizables.

Una forma en miniatura del tomate ciruela se conoce como tomate uva . Los tomates uva son conocidos por tener un sabor intenso, al igual que sus parientes más grandes, y van bien con ensaladas, pero también se pueden conservar en aceite con queso mozzarella fresco, cortar en salsas y usar como guarnición.

Si desea cultivar tomates ciruela en casa, necesitará un lugar cálido y soleado lejos del viento o un invernadero, según el lugar donde viva; los tomates se pueden cultivar en las zonas USDA tres y superiores, aunque las personas en los extremos más fríos de la escala pueden querer usar un invernadero. Puede cultivar tomates a partir de semillas o comprar plántulas en su tienda de jardinería local. Plante los tomates en suelo arcilloso y manténgalos bien regados pero no empapados; trate de evitar que le caiga agua a las hojas, ya que esto puede fomentar la pudrición. Los tomates deberían comenzar a emerger en el verano, y puede cosecharlos según sea necesario y usarlos frescos, enlatarlos o convertirlos en salsas.

Se pueden agregar tomates ciruela a una ensalada.