¿Qué son los tomates naranjas?

En pocas palabras, los tomates anaranjados son tomates que son de color naranja, en lugar del rojo más convencional. Cuando la gente habla de tomates naranjas, se está refiriendo a ciertas variedades de tomates tradicionales que son de color naranja, o a una variedad de tomate especialmente criado que tiene cantidades muy altas de betacaroteno. En cualquier caso, el tomate puede parecer un poco extraño y ciertamente distintivo, con un exterior naranja brillante y un interior naranja. Sin embargo, los tomates naranjas saben igual que los tomates normales, aunque, por supuesto, producirán kétchup de naranja, salsa de tomate y mezclas de jugos.

Los tomates naranjas a menudo se pueden encontrar en el mercado de agricultores local.

En el mundo de los tomates tradicionales, los tomates vienen en muchos colores. Además del rojo clásico, las reliquias también vienen en naranja, amarillo, verde y morado. Tampoco es raro ver variedades de tomate con rayas de múltiples colores. Algunas variedades famosas de naranjas heirloom incluyen: Dad's Sunset, Golden Jubilee, Orange King, Sweet Orange, Patio Orange, Dr. Wyche's Yellow y Yellow Brandywines. Cada una de estas variedades tiene una apariencia, textura y sabor distintivos.

Los tomates anaranjados se pueden utilizar mejor en una ensalada.

Los tomates naranjas en el jardín de la herencia vienen en una variedad de tamaños, desde pequeños tomates cherry hasta grandes y jugosos bistecs. A muchas personas les gusta cultivar tomates reliquia porque se ven inusuales y también porque tienden a estar llenos de sabor, y el sabor es más complejo e interesante que el de un tomate rojo común de supermercado. Las variedades de naranja se pueden usar en ensaladas, jugos, pizzas, salsas, etc., agregando sabor y color. También tienden a ser más bajos en ácido que los tomates rojos, lo que puede resultar atractivo para las personas a las que se les ha dicho que sigan una dieta baja en ácido.

Los tomates naranjas ilustran la increíble diversidad de variedades de tomates tradicionales. Si piensa en los tomates como vegetales rojos insípidos amontonados en la sección de productos agrícolas o metidos en latas, no ha tenido la oportunidad de ver la gama de colores, formas, tamaños y sabores en el mundo del tomate. Un mercado de agricultores o una verdulería es un buen lugar para comenzar cuando busca nuevas variedades de tomate, y también puede intentar cultivarlas en casa, utilizando semillas o brotes que se pueden obtener en tiendas de jardinería o proveedores de tomates tradicionales.

John R. Stommel, un investigador agrícola de Maryland, ha producido una variedad de tomate naranja muy especial. Sus variedades de naranja son de ese color porque tienen un porcentaje extremadamente alto de betacaroteno, la misma sustancia que convierte a las zanahorias y calabazas en naranjas. Esta sustancia es increíblemente valiosa en la dieta humana; Stommel esperaba facilitar el consumo de betacaroteno con sus tomates naranja, que no se habían lanzado al mercado abierto en 2008, aunque es probable que aparezcan pronto.