Las ciruelas pasas se utilizan a menudo como relleno en paczki.

P?czki es una rosquilla de gelatina extremadamente rica que se hizo por primera vez en Polonia y ahora se disfruta en muchos países de Europa del Este, Israel y en comunidades de los EE. UU. Con fuertes raíces de Europa del Este, particularmente polacas. Tenían un lugar muy especial en la cultura polaca y probablemente se hicieron por primera vez durante la Edad Media. Como la mayoría de las donas rellenas (donas), las p?czki se fríen y los rellenos, especialmente en los EE. UU., Pueden parecerse a otras donas de gelatina aquí y hacen uso de limón, crema pastelera o mermeladas diversas. El p?czki más antiguo probablemente tenía rellenos muy diferentes y podría haber tenido un fuerte sabor a rosa. Todavía puede encontrar este tipo en Polonia.

P?czki.

La masa para hacer estas rosquillas es mucho más rica que las versiones estadounidenses de la rosquilla de gelatina. Suele tener manteca de cerdo y huevos en buena cantidad. La razón de esta masa extra rica fue muy simple. Justo antes de la Cuaresma, las casas tenían que ser limpiadas de varios productos, en particular carne o productos derivados de la carne como manteca de cerdo o huevos. La interpretación estricta de la dieta de Cuaresma significaba renunciar a todo lo relacionado con la carne, e incluso la fruta. Es la tradición francesa tener una última “fiesta” el martes gordo. En Polonia, el Jueves Gordo, que ocurre la semana antes del Miércoles de Ceniza, era cuando se celebraba el banquete.

El paczki tradicional se elabora con manteca de cerdo y huevos, produciendo un postre muy rico.

Por lo tanto, verá muchos p?czki en la semana anterior a la Cuaresma, pero se han convertido en golosinas populares durante todo el año. También se hicieron bastante populares entre los judíos polacos y de Europa del Este, y la tradición de servir rosquillas de jalea durante Hannukah posiblemente se inspiró en p?czki. En los EE. UU., Especialmente en algunas áreas donde los ex inmigrantes polacos celebran su herencia, no es raro ver celebraciones p?czki. En Hamtramck, Detroit, los residentes celebran un Día P?czki anual el martes gordo. El día incluye un desfile e incluso un concurso de correr y comer donas que los residentes de la comunidad realmente disfrutan. Es posible que observe algunos rellenos que son muy diferentes de lo que esperaría en una rosquilla de gelatina; las ciruelas pasas, por ejemplo, son bastante populares.

Detroit es el hogar de muchos inmigrantes polacos.

También encontrará p?czki en Brasil, donde las rosquillas se llaman sonho, que significa sueño. En los países que rodean Polonia, puede haber versiones leves pero más reconocibles del nombre de este postre. Estos incluyen nombres como pyshki, ponchiki y pampushky. Es más probable que los austriacos llamen krapfen a estas rosquillas . Sea como sea, este postre que alguna vez fue exclusivo de Polonia, ahora es popular en muchas partes del mundo.