¿Qué son Tattie Scones?
Los bollos Tattie son más sabrosos que dulces, pero a menudo se comen con mermelada.
Los bollos Tattie son un desayuno escocés elaborado con puré de papas, harina, sal y mantequilla. También puede escucharlos llamarlos bollos de papa , y son un artículo popular en Escocia, donde a menudo aparecen como parte del desayuno escocés completo tradicional. También puede ver variaciones en los bollos tattie en Irlanda, donde son más conocidos como fadge o, a veces, pan de papa . En el Reino Unido, los bollos tattie generalmente están disponibles; también puedes hacerlos en casa con bastante facilidad.
El puré de patatas es el ingrediente principal de los bollos tattie.
El término "bollo" es un poco engañoso aquí, ya que evoca una masa de pan esponjosa que los estadounidenses consideran una galleta. Los bollos Tattie se parecen más a los pasteles de avena, son mucho más delgados que los bollos y están hechos con una masa que se cuece en una hoja flexible que se puede comer sola, enrollada alrededor de una variedad de ingredientes o utilizada para emparedar cosas como queso y mermelada. Los bollos Tattie también son más pesados ??que los bollos tradicionales porque carecen de levadura.
Los bollos Tattie a veces se cubren con queso derretido.
Para hacer bollos tattie, los cocineros mezclan las papas y la harina en una proporción aproximada de dos a uno, agregando una tercera taza de mantequilla derretida por cada taza de puré de papas y una pizca de sal, creando una masa flexible pero ligeramente rígida. Clásicamente, la masa se extiende y se corta en rodajas, que se fríen en una plancha o en una sartén pesada sobre la estufa. Antes de cocinar, los bollos de tattie se perforan con varios agujeros pequeños para asegurar que se cocinen por completo y, después de cocinarlos, las rondas se cortan en cuatro cuartos.
Se pueden agregar otros ingredientes a los bollos tattie para obtener más textura y sabor. Es importante recordar que estos bollos son naturalmente sabrosos , en lugar de dulces, a diferencia de muchos otros pasteles para el desayuno, por lo que las cosas como frutas secas o confitadas a veces salen mal en los bollos tattie, pero los cocineros pueden agregar avena cocida o queso con éxito. El queso también es un excelente aderezo para los bollos tattie, especialmente cuando se derrite.
No hay nada que le impida hacer bollos tattie en otros momentos del día que el desayuno, y también son un almuerzo frío decente, especialmente cuando se envuelven alrededor de jamón, queso u otros ingredientes para hacer un sándwich. También puede tostar bollos tattie para revivir su frescura, sirviéndolos con mantequilla, queso u otros aderezos a su elección.
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