Hasta la mitad del pescado comprado en restaurantes de EE. UU. Está etiquetado incorrectamente, según un estudio del Boston Globe. Este fenómeno, que se conoce como fraude de pescado o fraude de mariscos , generalmente consiste en un restaurante o mercado que vende un tipo de pescado, pero en realidad entrega otro pescado, probablemente más económico, al cliente. Por ejemplo, cuando un cliente pide un pargo rojo , es probable que le sirvan tilapia . Numerosos estudios en varias partes de los EE. UU., Incluidos Massachusetts, Florida y California, encontraron que hasta el 55% del pescado comprado y analizado con ADN había sido etiquetado incorrectamente por el vendedor. Mientras que el fraude de pescadopuede ser intencional para aumentar las ganancias, no es la única razón por la que sucede. Las traducciones deficientes son comunes con el pescado importado. Además, ciertas especies de peces tienen más de un nombre, lo que también puede resultar en un etiquetado incorrecto.

Más información sobre el etiquetado de pescado :

En los EE. UU., Se importa más del 80% del pescado y la FDA inspecciona menos del 5%. Se está considerando la realización de pruebas de ADN por parte de la FDA.

Es difícil rastrear al culpable del fraude de pescado, ya que el etiquetado incorrecto puede ocurrir en cualquiera de los muchos puntos posteriores a la captura del pescado y antes de su venta al consumidor final.

A veces los nombres de peces cambian por razones de marketing: la merluza negra se hizo más popular después de que un vendedor de pescado de América en 1977 comenzó a llamarlo “mar chileno bass “.

El fraude de pescado puede tener graves consecuencias debido a las alergias alimentarias y los tipos de pescado que pueden causar problemas gastrointestinales, como el escolar, que a menudo se etiqueta como atún blanco .

Algunos argumentan que, aunque el proceso de análisis de ADN de los peces analizados en este estudio fue científico, la selección de qué restaurantes y qué pescado se analizaron no fue científica.