Almacenamiento de Vinos: Guía para Conservar tus Preciados Tesoros
Si bien la mayoría de los vinos son agradables cuando los compra, un poco de paciencia antes de sacar el corcho puede generar una transformación asombrosa.
Algunos vinos solían ser tan duros y crudos que necesitaban años para calmarse y volverse bebibles. Si bien las técnicas modernas de elaboración del vino significan que ese ya no es el caso, todavía hay muchas razones para beber ciertos vinos más tarde que antes.
Aquellos que no han visto lo que la edad de la botella le hace al vino se lo están perdiendo. No todos los vinos mejoran con el tiempo, pero muchos, a menudo sorprendentemente, sí lo hacen.
Los vinos jóvenes, bulliciosos y frutales están muy bien, pero si nunca has probado el lado maduro y suave del vino, te lo estás perdiendo. Los vinos clásicos reconocidos por su capacidad de conservación incluyen el oporto y el burdeos tinto, pero no son los únicos candidatos para la bodega.
Si la última copa de vino de una botella sabe mejor que la primera, es probable que mejore con la edad. Los comerciantes de vino también podrán asesorar sobre vinos adecuados, o intentar comprar una caja de cada uno de los buenos Côtes du Rhône Villages y el Riesling australiano, los cuales deberían tener una vida útil de cinco años.
Hecho
Cuanto más cálido sea el lugar donde guarde su vino, más rápido madurará.
Q:
¿Los rojos envejecen mejor que los blancos?
A:
No necesariamente, los mejores Riesling, Sémillons y Chenin Blancs pueden tener una vida muy larga.
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