Plátanos, que se utilizan para hacer un banana split, un tipo clásico de helado.

Hay varios relatos sobre quién inventó el helado. Es posible que los tres sean ciertos. La adición de almíbar al helado podría haber ocurrido espontáneamente en varios lugares. Además, alguien podría haber inventado el plato, antes de las fechas en las diversas cuentas de invención del helado, y simplemente no se puso de moda. Los historiadores del helado ven tres historias posibles como la génesis del helado sundae.

Una historia con respecto a la creación de helados es que el helado de vainilla se aromatiza con cereza.

La fecha más temprana de la invención es 1881 y se le atribuye a dos propietarios de fuentes de soda que compiten en Wisconsin. Ed Berners de Two Rivers, Wisconsin supuestamente comenzó a agregar el jarabe que se usa para los refrescos como cobertura para el helado, y cobró cinco centavos por este resultado que complació a tantos clientes. Mientras tanto, en Manitowoc, Wisconsin, George Giffy también disfrutó de los resultados de la nueva confección de Berners, pero pensó que una moneda de cinco centavos era demasiado barata. Giffy decidió servir el helado solo los domingos. Más tarde, el nombre del postre helado se escribió mal deliberadamente para no ofender a los religiosos que trataban el domingo como un día especial.

Los propietarios de fuentes de refrescos de helado en Wisconsin podrían haber inventado el helado.

La próxima fecha en la historia del helado es 1890, cuando Evanston, Illinois, aprobó una ley que prohíbe el uso de agua con gas los domingos. Las fuentes de soda obviamente no podían hacer gaseosas heladas, ni servir sodas regulares los domingos, pero sí podían servir jarabe de soda y helado. Pocos pueden ponerse de acuerdo sobre la primera tienda de refrescos o persona que agregue jarabe al helado en Illinois, pero varias tiendas de refrescos comenzaron a servir este delicioso manjar debido a la prohibición de los refrescos.

Otro relato tiene lugar más adelante en la historia del helado, en 1893. Chester Platt, propietario de Platt & Colt’s Drugstore en Ithaca, Nueva York, quería hacer un plato de helado especial para uno de sus clientes, el reverendo John Scott. Añadió sirope de cereza al helado de vainilla y remató los resultados con una cereza. El nombre, como dice el relato, deriva del hecho de que esto ocurrió un domingo.

Muchos historiadores de la comida creen que los relatos más creíbles son los que ocurren en Two Rivers y en Ítaca. Sin embargo, la historia de Evanston también tiene sentido. A principios del siglo XX, los helados estaban de moda en muchas partes de los EE. UU., Y los propietarios de heladerías, tiendas de refrescos y farmacias se volvieron cada vez más inventivos con los tipos de ingredientes añadidos. Hot fudge ya era un aderezo para los postres antes de la llegada del helado sundae, y se convirtió en una adición natural. El banana split , quizás una de las variantes más populares del helado, tiene otra historia en disputa, pero probablemente fue creado en 1904 por David Evans Strickler en Tassel Pharmacy en Latrobe, Pensilvania.