Una cucharada de mayonesa.

Un alcalde es un término nuevo para describir la creciente obsesión por la mayonesa por parte de algunas personas en Japón, particularmente entre los jóvenes. Puede acompañarlo con un poco de mayonesa en una tostada, pero ¿está listo para la mayonesa en su arroz, sushi o panqueques ? Y para aquellos alcaldes que están realmente obsesionados, se ha desarrollado toda una línea de cócteles de mayonesa.

La mayonesa en el sushi puede sonar extraña para la mayoría de la gente, pero no para los alcaldes.

La mayonesa japonesa en realidad no es una invención nueva. Empresas japonesas como Kewpie® han estado fabricando sus propias marcas de mayonesa desde la década de 1920. Se diferencia significativamente de los equivalentes de mayonesa estadounidense, ya que contiene solo yemas de huevo y varía los niveles de sabor con vinagre adicional . Las personas que han probado las versiones estadounidense y japonesa generalmente afirman que el tipo japonés tiende a ser más cremoso y tiene un sabor más fuerte.

Varios restaurantes de Tokio atienden a los alcaldes.

Este condimento popular ha llevado a un crecimiento significativo de los alcaldes, y el condimento preferido ahora es consumido en exceso por el verdadero alcalde. Dado el mayor contenido de grasa de la mayonesa, algunos alcaldes están tratando de reducir esta obsesión. La dieta japonesa tiende a ser una de las dietas más bajas en grasas del planeta, pero no lo seguirá siendo si los alcaldes continúan untando mayonesa en todo lo que se les ocurra. Sin embargo, algunas empresas han encontrado una forma de extraer el contenido de colesterol de las yemas de huevo para hacer una versión de mayonesa con menos grasa.

En los últimos 20 años, el uso de mayonesa japonesa ha aumentado drásticamente, con un mayor consumo de mayonesa alcanzando un máximo de aproximadamente 4 libras por persona (1,81 kg) al año a principios de la década de 2000. En 2007, es posible que los alcaldes se hayan sentido angustiados por el aumento del 10% en el precio, que la empresa Kewpie® atribuyó a la necesidad de cultivar más cultivos de soja y maíz para fuentes alternativas de combustible, disminuyendo así la tierra disponible para aceite para mayonesa.

Algunos de los favoritos entre los alcaldes incluyen la mayogarita , una bebida a base de margarita . En lugar de sumergir el vaso en sal, el vaso se sumerge en mayonesa. Algunas otras recetas a base de mayonesa que se están volviendo populares son el helado con mayonesa o las barras de chocolate sumergidas en él. Para aquellos de nosotros que tendemos a consumir mayonesa en un sándwich ocasional, esto puede parecer un poco descabellado. Los mayolers, por otro lado, consideran que es la elección perfecta para muchos más alimentos de los que la mayoría de los estadounidenses considerarían idealmente combinados con mayonesa.

Un lugar popular para cenar para los alcaldes es Mayonnaise Kitchen en Tokio. Allí encontrará muchas recetas inusuales, incluidos platos de pescado cocinados con mayonesa. No olvide probar las bebidas o el postre con el condimento si quiere ser considerado un verdadero alcalde.