El gobierno de los Estados Unidos regula el comercio de productos agrícolas en virtud de la Ley de acuerdos de comercialización agrícola de 1937, que otorgó al gobierno federal autoridad para establecer precios y otras condiciones para 30 verduras, frutas, productos lácteos y otros artículos agrícolas. La intención declarada de la ley era garantizar prácticas comerciales justas, pero los críticos de las regulaciones afirman que eleva los precios para los consumidores. Por ejemplo, cada año, una agencia gubernamental conocida como la Junta Administrativa de Raisin confisca porciones de las cosechas de los agricultores de pasas para controlar la oferta del mercado. En 2013, algunos agricultores estadounidenses de pasas cuestionaron la constitucionalidad de que el gobierno confiscara sus cultivos sin pagarles, y el asunto fue llevado a la Corte Suprema.

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En 1986, el consejo de administración de la industria de la cereza se disolvió, pero se restableció voluntariamente a petición de los productores de cerezas en 1996, después de que los precios cayeran a mínimos históricos debido a una oferta excesivamente alta.

La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos ha llegado a la conclusión de que las regulaciones estadounidenses sobre productos lácteos aumentan los precios de la leche en más de un 25% para los consumidores.

El suministro de azúcar de los Estados Unidos está regulado en el sentido de que el 54% debe producirse como azúcar de remolacha y el 46% como azúcar de caña.