La pizza llegó por primera vez a los Estados Unidos con inmigrantes italianos que se establecieron en ciudades como Chicago, Nueva York y Filadelfia a fines del siglo XIX. No era nada lujoso: una corteza crujiente, salsa de tomate, mozzarella, albahaca fresca y aceite de oliva. Más tarde, la gente agregó carnes como salchichas y pepperoni. Con el paso del tiempo, la gente empezó a poner todo tipo de aderezos en la pizza. Tome la pizza hawaiana, por ejemplo. Es un pastel de pizza con tocino o jamón y trozos de piña. A pesar del nombre y los ingredientes tropicales, la pizza hawaiana no se originó en Hawai, en realidad fue inventada por un inmigrante griego que era dueño de un restaurante informal en Ontario, Canadá. A Sam Panopoulos se le atribuye el mérito de poner piña en una pizza en el restaurante Satellite en Chatham, Ontario, allá por 1962. La mezcla de sabores, dice, era bastante radical en ese momento.

Los humildes comienzos de la pizza :

Según Wikipedia, la palabra “pizza” se documentó por primera vez en 997 d. C. en Gaeta, Italia. La primera base de pizza fue probablemente la focaccia, un pan plano conocido por los romanos como panis focacius .

Se cree que la pizza moderna se desarrolló en Nápoles, Italia, cuando se agregó tomate a la focaccia a fines del siglo XVIII.

Los puristas dicen que solo hay dos verdaderas pizzas: la marinara, con una cobertura de tomate, orégano, ajo y aceite de oliva virgen extra, y la margherita, cubierta con modestas cantidades de salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca.