Hace solo unas décadas, la mayoría de la gente en los países occidentales nunca había comido sushi. Hasta hace relativamente poco tiempo, el consumo de pescado crudo se consideraba poco ortodoxo, por decir lo menos. Hoy, por supuesto, Estados Unidos se ha convertido en una nación de conocedores de sushi, y nuestras paletas se están volviendo cada vez más aventureras. Y nuestras aventuras gastronómicas no tienen por qué terminar con el sushi, si se quiere seguir el ejemplo de Suiza. Este mes, Suiza dio el primer paso hacia la próxima frontera culinaria cuando se convirtió en legal para las tiendas de comestibles vender productos alimenticios que contienen tres tipos de insectos: gusanos de la harina, langostas y grillos, siempre que se sigan las prácticas de seguridad alimentaria. A partir de este mes, la cadena de supermercados suiza Coop planea comercializar tres productos a base de insectos, incluida una hamburguesa y albóndigas que contienen proteínas de insectos.

Una fuente diferente de proteína :

Comer insectos ya es una práctica aceptada en muchas partes del mundo. Aproximadamente dos mil millones de personas ya comen más de 1.400 especies de artrópodos diferentes.

Al igual que la carne y el pescado, los insectos son ricos en proteínas y contienen vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales.

Los insectos son una fuente de alimento sostenible y ecológica. Emiten menos gases de efecto invernadero y amoníaco que el ganado convencional, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.