La mayoría de los vinos contienen sulfitos.

Los sulfitos se han utilizado en diversas formas durante siglos para ayudar con la conservación de alimentos como frutos secos, carnes y vinos. A algunos consumidores les preocupa su presencia en los alimentos porque no están regulados por la mayoría de las organizaciones gubernamentales y algunas personas tienen reacciones adversas. Debido a que se consideran un aditivo alimentario en lugar de un ingrediente, las organizaciones reguladoras como la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ( FDA ), requieren un etiquetado mínimo de los alimentos que contienen sulfitos.

Aquellos que son sensibles a los sulfitos pueden experimentar dolores de cabeza.

Según la FDA, aproximadamente una de cada 100 personas es sensible a los sulfitos en los alimentos. La mayoría de estos individuos son asmáticos, lo que sugiere un vínculo entre la condición y el aditivo. Las personas sensibles a los sulfitos pueden experimentar dolores de cabeza, problemas respiratorios y erupciones cutáneas. En casos graves, en realidad pueden causar la muerte al cerrar las vías respiratorias por completo, lo que lleva a un paro cardíaco.

Los sulfitos se encuentran naturalmente en muchas verduras y frutas secas.

Desafortunadamente para los sensibles a los sulfitos, se agregan una variedad vertiginosa de alimentos, además de los que pueden ser de origen natural. El vino y los frutos secos son los dos principales culpables, pero también se pueden encontrar sulfitos en verduras y mariscos. En la mayoría de los casos, un restaurante o una tienda de comestibles no conocerá el contenido de sulfito de los alimentos que vende y, por lo tanto, tendrá dificultades para ayudar a los consumidores a identificar los alimentos potencialmente peligrosos. Hay algunas empresas que se dirigen a personas sensibles a este aditivo, ofreciendo alimentos que están garantizados como libres de sulfitos.

La mayoría de los vinos contienen sulfitos, que pueden ser problemáticos para las personas alérgicas al conservante.

El vino es el alimento que la mayoría de la gente asocia con los sulfitos, porque tiene una mayor estabilidad y vida útil cuando se agregan. El proceso de fermentación del vino también produce sulfitos, por lo que ningún vino puede estar verdaderamente libre de sulfitos. Los vinos orgánicos deben producirse sin aditivos adicionales, pero para los sensibles a los sulfitos, esto no elimina el riesgo. Otros alimentos, como los frutos secos, a veces se venden en una versión “sin sabor”, lo que significa que se produjeron sin sulfitos. Los frutos secos sin sabor tienden a tener un color apagado y tienen una vida útil más corta, aunque saben igual de bien.

Los sulfitos en los alimentos no son peligrosos para la mayoría de la población, aunque pueden provocar malestar en grandes cantidades. Los asmáticos deben tratar de tener cuidado con los alimentos que puedan contenerlos, y cualquier persona que visite a un profesional médico debido a una reacción alérgica debe asegurarse de detallar lo que ha comido en las últimas 24 horas. La mayoría de las reacciones violentas a los sulfitos ocurren dentro de una hora de consumirlos, pero es mejor equivocarse en el lado de los detalles cuando se trata de alergias.