A bowl of sour cream, which can be used to make Mexican corn and chicken soup.

Every cuisine features soups such as thin broths that stimulate appetite or hearty stews that stand in as a main course. Vegetables that are texturally flexible, such as potato or corn, quickly rise to starring roles in every kind of soup from cold luncheon centerpieces to chowders. Vegetables that are happy to dance with a range of other flavors from other vegetables, meats, and spices, are particularly popular. One more feature, vegetables that invite easy soup shortcuts, increases the number of culinary intpretations to mind-boggling.

An ear of corn.

Hay una cantidad casi incontable de variaciones de la sopa de maíz. Uno de los más simples comienza con una olla sopera de granos de maíz frescos a la que el cocinero agrega casi cualquier otra verdura. Las judías verdes cocidas o crudas, los discos de zanahoria o los nabos en rodajas añaden un toque crujiente y nutritivo. Se pueden agregar verduras como la espinaca o la remolacha para agregar cuerpo y sabor. Algunas sopas de maíz también ofrecen arroz o pasta.

La carne de res se puede utilizar para aumentar la masa de la sopa de maíz.

When the weather turns cold, lighter corn soups can bulk up with a hambone or a few handfuls of diced chicken, beef, or pork. Vegetarians might discover that tempeh, seiten, or sturdy mushrooms stand in for the meat. Adding potato and cream can result in a stick-to-your-bones corn chowder that, served with a piece of hearty grain bread smeared with butter or other spread, becomes a meal. If a creamier variation sounds right, the blended cooked corn and other veggies thrown into the pot before the protein is added will do the trick.

There are an almost uncountable quantity of variations of corn soup.

Para los cocineros que tienen prisa, se puede preparar una sopa de maíz rápida con un poco de leche fresca, una pizca de hierbas o condimentos y el contenido de algunos paquetes de alimentos preparados. El maíz enlatado entero o en crema es una base sólida a la que las verduras mixtas congeladas o enlatadas añaden cuerpo y sabor. Si el tiempo lo permite, unas pocas cebollas salteadas aportan profundidad, mientras que un chorrito de vino blanco o el más mínimo chorrito de vinagre aromatizado aporta un poco de brillo. La maicena o un roux de harina y mantequilla espesan esta sopa estilo atajo en algo que la mayoría de los comensales juraría que debe haber hervido a fuego lento todo el día.

For cooks with adventurous palates, a couple of shakes of curry or hot sauce transform a traditional comfort food into something with an exotic edge. Some corn soup recipes hold up well to unusual additions, such as a little grated coconut or some chopped green olives with pimentos. Table sidekicks, such as grated cheese, a sprinkle of cilantro, or fresh basil, or a spoonful of sour cream to cool down a spicy, hot corn soup, let each diner custom design the eating experience.

Otra forma de transformar las sopas de maíz o las sopas de pescado es aportando elementos internacionales a la mesa. La sopa mexicana de maíz y pollo agrega un chorrito de limón, un poco de crema agria y un poco de aguacate al plato. Una deliciosa sopa de maíz china comienza con un batido de polvo de cinco especias o aceite de sésamo de buena calidad más un poco de salsa tamari. Una versión japonesa se crea a partir de una base de simple sopa de maíz con un poco de pasta de miso y un poco de tofu , tempeh o mariscos, y algas marinas arrugadas encima.