La ensalada de pasta es una ensalada fría hecha con pasta cocida y enfriada mezclada con un aderezo con una variedad de otros ingredientes. Varias versiones de este plato se preparan en prácticamente todas las regiones del mundo donde se consume pasta, desde ensaladas de fideos de vidrio en Vietnam hasta ensalada de macarrones estadounidenses , y este plato puede ser increíblemente diverso. La ensalada de pasta es clásicamente un alimento de verano, generalmente se sirve como aperitivo o como acompañamiento, aunque también se puede comer como plato principal.

El brócoli es excelente en una ensalada de pasta fresca.

En esta ensalada, la pasta es el ingrediente estrella. Se puede usar casi cualquier variedad de pasta, y a algunos cocineros les gusta mezclar formas de pasta como fusilli y penne para obtener más textura e interés visual. Como regla general, se deben evitar las pastas rellenas, al igual que las formas de pasta grandes. Muchos cocineros también recomiendan cocinar la pasta al dente, para que no se empape después de haberla mezclado con los demás ingredientes de la ensalada.

Se pueden agregar lentejas a la ensalada de pasta.

Los aderezos para ensalada de pasta son bastante variados. La vinagreta hecha con aceite, vinagre , sal y pimienta es una opción simple y común, pero los cocineros también pueden preparar aderezos cremosos con varios quesos, aderezos a base de mayonesa o aderezos y adobos de estilo asiático. Los aderezos pueden ser picantes, dulces o picantes y, por lo general, se dejan líquidos para que no se congelen en la ensalada.

La ensalada de pasta contiene aderezos para ensaladas picantes, dulces o picantes.

La lista de otros ingredientes que se pueden utilizar en una ensalada de pasta también es bastante extensa. Se pueden utilizar verduras frescas como apio , cebollas y brócoli, junto con frutas y verduras en conserva como tomates y aceitunas secados al sol, e ingredientes como hierbas, quesos, legumbres cocidas como frijoles o lentejas , carnes que van desde diversas carnes curadas hasta recién asadas. pollo o pescado, etc. Muchos cocineros recomiendan ceñirse a uno a cuatro ingredientes adicionales, para que la ensalada de pasta no se abrume con el sabor de demasiadas cosas.

Ensalada de pasta con pesto y tomates.

La ensalada de pasta debe mantenerse fría para asegurarse de que no se contamine con bacterias. A algunas personas les gusta dejar que se caliente a temperatura ambiente antes de servir, para permitir que los sabores de la ensalada salgan más, en cuyo caso cualquier ensalada sobrante debe desecharse, ya que las bacterias pueden haber tenido la oportunidad de establecerse en la ensalada mientras se estaba dejando calentar.

Ensalada de pasta asiática con camarones y tofu.

Algunas personas prefieren agregar carnes curadas a las ensaladas de pasta.